中国食品安全报讯（黄威 张鹏）为切实做好春季开学季学校食品安全监管工作，切实维护学校师生身体健康和生命安全，3月9日，门头沟区市场监管局副局长炼立锋带领餐饮科、永定市场所对辖区学校和托幼机构开展春季校园食品安全、落实“食品安全主体责任”情况督导检查工作，严防重要活动期间及新学期校园食品安全事故的发生。

推进“食品安全主体责任”落实。围绕《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，重点查看学校是否建立并落实“日管控、周排查、月调度”制度以及食品安全总监和食品安全员设置及岗位职责履行情况，督促学校全面落实校园食品安全校长（园长）负责制。

强化监督检查，排查安全隐患。重点对食材采购贮存、食品加工操作、餐饮具清洗消毒、成品分餐、食品留样等环节进行检查，督促学校食堂严密防范食堂从业人员健康风险，严格落实晨午检和症状监测制度，防止诺如病毒等传染疾病通过食品传播；严密防范食品原材料风险，严禁采购和使用“三无”产品及超过保质期的食品原材料；严格落实食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，建立全链条闭环追溯管理体系。

提高在校就餐质量，遏制餐饮浪费。督促学校食堂加强餐食浪费管理，做到按需取餐、勤拿少取，避免浪费。深化学生膳食均衡营养，倡导减油、减盐、减糖。践行“光盘行动”，利用“小手拉大手”，大力倡导文明用餐的良好风气，营造浪费可耻、节约光荣的氛围，助力文明城区创建工作。

此次共抽取1家A级主体和1家B级主体进行督导检查，针对检查中发现的排水沟篦网覆盖不全问题，要求学校立即落实闭环整改，全面消除食品安全隐患。下一步，区市场监管局将以“时时放心不下”的责任感，结合春季学校食堂安全专项检查，继续加强学校食堂食品安全检查，推动《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局令第60号）真正落地见效，牢牢守护师生“舌尖上的安全”。