随着开学季的到来，福建省市场监管部门全力以赴筑牢校园食品安全防线，保障师生们的用餐安全。

福州鼓楼区市场监管局通过“三强化”筑牢春季校园食堂安全“防控墙”强化主体责任。他们要求各学校开学前对食堂进行全面自查，确保食堂卫生环境清洁、设施设备“健康”运行，仓库及食品操作区干净整洁，从业人员健康证有效且佩戴口罩。

强化监督检查，重点查看索证索票制度及进货台账登记制度落实情况，指导加工操作及留样、消毒等关键点流程符合规范，确保广大师生饮食安全。

强化宣传引导，持续推进“文明餐桌”行动，督促校园将“节约粮食”的理念融入食堂管理中，引导师生按需用餐、适量选餐、文明用餐，营造校园节约粮食的良好氛围。

福州高新区市场监管局围绕校园食品安全开展检查。加大对学校食堂监管力度。重点检查了学校食堂场所及设施设备经过寒假休整后，是否清理干净，可否正常运行；落实索票索证制度，食品进货查验及食品储存与留样等食品安全管理工作。

严查校园周边食品安全。一查各经营户主体资质是否合法，经营场所是否保持干净卫生；二查过期食品，重点对“五毛食品”逐一进行现场检查，查看是否存在过期变质或标签标识不全、鼓气涨袋的不合格食品；三查索证索票，要求各经营户严把进货关，防止来源不明食品流入。

此外，厦门思明区市场监管局依据相关要求，督促学校全面落实主体责任，结合学校食堂食品安全要素，抓住疫情期间食品安全防控要点开展自查自纠。市场监管人员通过“雪亮厨房”对各学校后厨情况进行“云监管”。

厦门湖里区市场监管局提前对学校食堂厨房、就餐场所、食品仓库进行检查。针对发现的问题，湖里区市场监管局要求学校食堂及时整改，同时将结合日常监管开展“回头看”，确保各项隐患整改到位。

厦门集美区市场监管局会同区教育局开展联合检查，以高考监厨标准，对辖区学校食堂的返校第一餐，开展首餐到点监督行动。

开学前，集美区市场监管局联合集美区教育局制作《集美区区属学校食品安全工作指南》，指导学校落实开学前后食品安全相关工作。

厦门海沧区市场监管局加强校园周边食品安全监管，重点检查经营者是否取得食品经营许可、是否超范围经营等。

厦门同安区市场监管局指导各学校优化就餐安排，在餐厅指定出入口，规定人流线路方向；分批就餐、错峰就餐；设置间隔一米提示线保障安全；餐桌上设置隔板等，在最大程度上保障同学们就餐安全。（王海琳）