中国食品安全报讯 （张鹏） 孩子们茁壮长大不仅仅需要“在阳光下奔跑”，“吃”这件事也很重要！哪些家庭的孩子性格好？其中一个指标竟是“父母一周能和孩子吃三顿以上晚餐的家庭”。所以，有老师说得直接：食育并非“吃饱”这样简单。

一段时间来，上海市普陀区万里城实验幼儿园小五班的陈老师发现，每天午餐的蔬菜都是“最不受欢迎”的。如何引导幼儿吃蔬菜？陈老师先发了调查表，在家长的配合下了解幼儿们吃蔬菜的情况，调查数据显示，芹菜、菌菇和萝卜是孩子最不喜欢吃的蔬菜。

进一步调查后老师们发现，孩子们对这些蔬菜的“本来面貌”很陌生。陈老师就鼓励幼儿和家长一起去菜场买菜，主动寻找发现这些平时自己不喜欢吃的蔬菜，重新认识它们。渐渐地，陈老师发现，不吃蔬菜的幼儿越来越少了。

为了准备孩子们的午餐，厨师叔叔阿姨又做了哪些准备呢？日前，在园长妈妈的邀请下，万里城幼儿园的幼儿们走进了厨房间。

点点说：“厨师叔叔切黄瓜，要切很多很多，很累的。”

邑邑说：“蒸饭格很大很重，需要两个人来帮忙。”

诺诺说：“蒸米饭的蒸箱很烫，厨师阿姨的工作有点危险，但她还是做得很熟练。”

这是园所“光盘行动”食育的一次创新体验。此外，幼儿园还邀请家长一起参与幼儿早餐设计比赛。园长叶冠鸿说，为幼儿提供全天候的营养膳食绝不仅是食物本身的营养均衡，还包括幼儿对饮食味觉、健康生活习惯与态度的养成。

如今，幼儿园里“小胖墩”的比例明显下降，家长和幼儿也因为一起去超市选材、制定菜单等活动增进了亲子关系。

为家庭带养人提供全天候营养膳食指导，是本市学龄前儿童“幼有善育”民心工程“丰富家庭科学育儿指导”中重要的项目，培养孩子建立“健康饮食”习惯，这份儿童时期形成的饮食态度有望呵护他们的一生。