近年来，甘肃省平凉市灵台县把学校食品安全作为安全监管的一项重要内容，坚持源头严防，过程严管，风险严控，探索建立了餐饮企业+中央厨房+学校食堂的“3+”供餐模式，形成了中央厨房供餐为主、其他企业供餐为辅的学校供餐新格局。目前，全县87所农村义务阶段学校12903名学生实现了营养早餐供应，32所学校5700多名师生实现了午餐和晚餐供应。
“3+”供餐模式把学校食堂安全风险隐患从分散式监管转为集中式监管，既减轻了职能部门的监管压力，又降低了学校食堂食品安全风险隐患。该县职能部门还积极探索引入了智慧监管方式，学生家长及社会大众只需要通过操作手机应用平台，就能实现后厨操作与实时监督的互联互通，形成了校内外关注食品安全、全社会监督学校食品安全的良好格局。同时，供餐企业还充分发挥餐饮服务特长，根据学生营养结构和口味需求科学搭配菜品，建立营养食谱并定期调整优化，确保师生们吃得营养，吃得健康，全力守护了广大师生“舌尖上的安全”。（曹亚鹏）
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