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乌鲁木齐市月饼市场掀起“瘦身轻装”风格

2020-09-21 17:10来源:乌鲁木齐晚报编辑:郭逸凡

中秋将至,在做好常态化疫情防控措施的前提下,乌鲁木齐市月饼市场已经早早地预热了起来。连日来,记者采访发现,和往年相比,今年的月饼市场掀起节俭风,月饼“瘦身”和“轻装”风格,成为商家营销的热点。

月饼市场掀起节俭风

在“厉行节约、反对浪费”的大环境下,今年月饼市场上呈现出一股“精简”的清流。不仅月饼包装形式上呈现简约、环保的趋势,连月饼的尺寸、克数也变小了。记者发现,往年主流月饼都是80克、100克,今年以60克、45克等“迷你月饼”为主。同时,实惠、口味丰富的散装月饼越来越受欢迎。在多家商超的月饼销售柜台,商家都将散装月饼摆放在显眼的区域。“其实家里人吃,没有必要买礼盒装,朴素的散装月饼也非常不错,老式的五仁月饼吃着就最有团圆的气氛。”65岁的市民陈云平说。

中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2020年全国月饼行业发展趋势报告》显示,“今年月饼包装形式呈现简约、环保及富有文化内涵的特色”。拥有“尚好莲”品牌的新疆奥士食品有限公司副总经理赵兰萍说,企业在生产月饼时,把“节约”的理念深入到每一个细节。比如在盒装月饼里,混合了60克、80克的月饼,适合家庭不同成员品尝,外包装也以纸盒包装为主。

传统商超和专卖店仍是主销渠道

今年,传统的商超和专卖店仍是月饼的主要销售渠道,莲蓉、五仁、豆沙等传统口味仍然占据主要份额。在铁路局爱家超市的月饼展台,记者看到各式各样的月饼吸引着消费者前来选购。手工制作的老月饼6块28.9元,散装月饼单个4.5元-9.8元,地产的麦趣尔、AILI、尚好莲等品牌月饼也追求简约。此外,越来越多的创新口味月饼出现在市场上,如冰皮、乳酪、巧克力等新口味月饼层出不穷,受到年轻消费者欢迎,成为消费增长热点。乌鲁木齐市沃德爱里食品有限公司南湖南路店店长葛彩香说,今年月饼有10多种,新推出的水晶巴旦木、芒果奶酪等,从口味到包装都适合年轻消费者。

除了线下销售外,电商销售呈现快速增长态势,并且品牌集中度进一步提高。葡萄树的切糕月饼、手工坚果仁月饼等,在天猫、京东、微商城等电商平台都有销售。据京东提供的数据显示,截至9月15日,京东平台整体月饼销量,同比去年上涨超过125%。

跨界品牌角逐月饼市场

月饼作为家庭节日相聚的产品,消费比较稳定,一直都是食品行业的“香饽饽”,在庞大的市场份额面前,每年中秋月饼市场都会吸引大批跨界品牌加入。猫馆文创平台与厦门设计师、景德镇陶瓷工艺师联手,打造了非遗匠心月饼。猫馆文创平台负责人王琳说,他们希望在月饼中融入更多文化创意元素,让人们在吃月饼的同时体会到传统工艺的美。美丽华大酒店、沈派餐饮、臻味坊火锅等餐饮企业,也推出了自己的品牌月饼。 美丽华大酒店销售总监李咏梅说,今年推出的月饼较去年更具特色,融入了酒店的特点,增加了消费者喜爱的口味,销售也受到了青睐。近年来,肯德基、星巴克、必胜客、哈根达斯等商家纷纷跨界月饼市场,并取得不错的销售业绩。业内人士认为,随着众多的新品牌加入,月饼行业市场竞争加剧,行业洗牌也将开始加速。(郭玲)