完美体育·WM

您好,欢迎访问完美体育·(中国)官方网站!
 

台州柿子产业能否迎来“春天”

2022-11-03 11:11来源:台州日报编辑:吕可意

老话说“霜降吃丁柿”,眼下恰逢柿子成熟的季节。今年,在水果界一度被“边缘化”的柿子成了茶饮界的新宠。记者走访本地市场后发现,喜茶、奈雪的茶等10余个品牌都陆续推出柿子茶饮,让人眼前一亮。紧接着,甜品界也刮起了一阵甜蜜的橙色风暴,可谓是柿子爱好者的福音。

柿子变着花样卖

喜计局饼行新上了一系列柿子甜品,曲奇蛋挞、奶油号角、手指麻薯竟然都能和柿子形成完美的搭配。其中,柿子提拉米苏的销量已经超过原先的主打产品提拉米苏,成为目前的单品销冠。

10月24日,记者来到位于路桥区中盛城市广场的喜计局门店。店员介绍,这次的新品主打新鲜柿子,为保证柿子不涩不烂,需提前预订半熟的柿子,在店里放上几天,待达到用作食材的标准后再使用。

采访过程中,陆续有几位年轻女性购买柿子提拉米苏。店员表示,来买新品的一般是柿子爱好者,且以年轻人居多。

同样开在中盛的奈雪的茶门店,虽刚刚恢复堂食,但一点也不影响消费者的热情,新品“霸气好柿”的销量十分可观。“今天下午点单的特别多,有个顾客一次点了好几杯,还特地提前打电话过来预订。”店员介绍,“我们选用的都是陕西富平的柿子,将新鲜的柿子做成果泥,饮品口感甜而不腻。”

有望打开新局面

柿子风味火“出圈”,赋予了传统口味新的搭配灵感。在柿子变着花样卖的背景下,台州现有的柿子产业,也有望打开新的发展局面。

虽没有富平县“柿子之乡”这样大的名气,台州有许多村落也有种植柿子数百年的历史。天台雷峰乡茶丰村种植红朱柿已有300多年,黄岩江口街道项岙村出产的“懒柿”远近闻名,三门亭旁镇石头岙村家家户户做柿切……

项岙村党总支书记兼村委会主任徐洋顺介绍,由于今年天气相对干旱,结的柿子较小,却特别甜,“往年,品相好的柿子卖到2.5元/斤已经很不错了,今年能卖到5元/斤。天气并未影响柿子的产量,今年的产量与往年相近,大概有十几万斤。”

村民在村边公路旁摆摊卖柿子,10月23日是霜降节气,来买柿子的人特别多。“椒江、路桥的顾客都有,就奔着我们项岙的柿子来了,一户卖到几千元都是有的。”徐洋顺说,除了鲜柿子,项岙村也出产柿子干,削皮晒干,再过一个星期就能上市,至于如今市场上涌现的柿子产品,他则表示并不是很了解。

台州本地缺乏其他深加工的柿子产品,主要还是受鲜柿子本身保存期短、难以运输的特点所限制,柿子干是最能保留柿子原本风味的做法。也许是受今年的柿子潮流影响,台州本土的霜禧家等甜品店也推出了柿子甜品,或许可以更大程度地挖掘台州柿子的价值。(卢昕)