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内江要打造“中国甜食之都” 你能提点建议吗

2023-01-12 11:09来源:川南在线编辑:吕可意

春节临近,年味渐浓。在内江,年味儿里弥漫着浓浓的甜味——

在内江市市中区龙门镇“甜源蔗乡”,越来越多的游客前来体验手工制糖,探究内江糖业文化的起源;

在资中县银山镇,一颗颗饱满圆润的血橙远销泰国,让“内江甜”走出国门;

在威远县镇西食品集中发展区,黄老五食品股份有限公司的多条生产线进入满负荷运转状态,全力迎接春节糖果小吃销售旺季……

甜味飘香的背后,是内江打造“中国甜食之都”的甜蜜构想——

前不久召开的内江市委八届五次全会提出,要深挖甜城文化,打造“中国甜食之都”。今年的市政府工作报告明确,内江将着力构建以“甜品”“甜饮”“甜果”为主体的食品产业体系,鼓励发展休闲食品、功能饮料、水果精深加工、预制菜等细分产业,创建一批主业鲜明、配套完善的食品产业园区,打造“中国甜食之都”。

打造“中国甜食之都”,内江底气何在?

从“甜源蔗乡”沿着沱江向下游方向驱车5分钟,即到达龙门镇龙门村。近来,每天都有成批的甘蔗从这里运往“甜源蔗乡”,成为手工制糖体验区的原材料。

龙门镇是内江糖业的起源地。1716年,福建商人曾达一从福建引进甘蔗种,在内江大面积推广种植甘蔗,并办起了制糖作坊,从此开启了内江种蔗、制糖的历史。此后,内江遍种甘蔗,鼎盛时期甘蔗种植面积占全市土地总面积的50%左右,糖产量占到四川的70%、全国的48.46%,橘糖和冰糖产量几乎独揽全川,内江也因盛产蔗糖和蜜饯而有了“甜城”的美誉。

就连曾在内江短暂工作过的沈从文先生都不吝笔墨:“这地方出糖,所以蜜饯甜得少见。一来招待即是这种甜蜜饯。”

甜蜜文化基因,哺育出“甜蜜产业”。

据记载,1985年至1990年,工业门类的40个大类,内江已拥有35个,形成以食品工业为龙头,以农副产品加工为主体,以机械、纺织、化工、冶金、建材为支柱的门类较为齐全且具有一定规模的工业体系。

时过境迁,当糖厂逐渐退出历史舞台,甜蜜还融在内江这座城市的骨子里。

从威远的“黄老五”花生酥到无花果系列产品,从资中“赵老师”花生酥到资中血橙系列产品,从隆昌的旺旺休闲甜味零食到“内江版”红牛风味饮料……细数内江甜味食品,各县(市、区)都有各自的“甜”产业。

最新数据显示,2022年,全市55户规模以上食品饮料工业企业,2022年1-11月完成总产值100.22亿元,占全市规模工业总产值的7.65%。全市已建、在建食品专业园区(集中区)5个,产业涵盖谷物磨制、屠宰及肉类加工、果蔬和坚果加工、糖果巧克力及蜜饯制造、酒类制造、精制茶等11个大类、18个小类。

“糖文化是内江优秀的历史文化,它彰显着先辈们干事创业的奋斗精神,体现着劳动人民勤劳坚韧的精神内涵,代表着人民对美好生活的向往和追求。‘甜城’是内江的城市IP、天然品牌,是产业与城市深度融合的历史见证。”在内江市经信局局长赵永韦看来,深厚的糖文化底蕴和食品产业基础,正是内江发展甜产业的优势和底气。

续写甜蜜辉煌,内江路在何方?

甜,意味着愉悦和满足。说到甜食,总能勾起人们对甜蜜生活的向往。

无论是无花果的“香甜”、血橙的“酸甜”,还是饼干、花生酥的“脆甜”,饮料的“甘甜”,都在以不同的风味诠释着今日“内江甜”。

但在当下人们追求健康的背景下,“低糖”甚至“0糖”食品大行其道,内江的甜食产业路在何方?

前不久,由内江市商务局、内江文化旅游发展有限公司主办的“甜卫健康”科普沙龙在“甜源蔗乡”举行。

“什么样的糖才是健康糖?”“内江甜产业如何真正走向全国?”围绕这两个核心话题,省、市医学、科研专家,文化学者及本土糖产业企业代表纷纷抛出观点。经过思想碰撞,大家一致认为,要打破公众“谈糖色变”的观念,打造内江健康甜标签,“内江糖”仍然大有可为。

就在近日,内江市工业经济领导小组办公室草拟了《内江市发展甜味食品产业 打造“中国甜食之都”实施方案》。针对当代人关心的甜味与健康如何平衡的问题,这份方案特别提到,强化企业主体地位,支持企业开展全方位、宽领域的食品科学研究,开发绿色、健康、高附加值精深加工绿色产品。推动技术赋能,重点支持川菜工业化、食品低脂低盐低糖控制等领域的技术攻关,推动“传统甜”走向“健康甜”。

从曾经的蔗糖产业,到如今的健康甜食,内江的甜产业沿着市场导向,一路向前。

发展“甜蜜产业”,内江意欲何为?

前不久召开的内江市委八届五次全会,吹响了内江打造“中国甜食之都”的号角。今年的市政府工作报告再次明确了这一目标。

锚定“中国甜食之都”发展目标,内江已经勾勒出一份美好蓝图——

到2027年,基本建立起以甜味食品为核心的食品饮料产业体系,形成特色化、集群化、绿色化、安全化发展模式,产业规模得到显著提升,产业培育取得突破性进展,“中国甜食之都”得到广泛认可。

记者从内江市经信局获悉,目前,内江已成立了发展甜味食品产业打造“中国甜食之都”工作专班,全力推动工作。

立足资源禀赋,接下来,内江将聚焦休闲食品、方便食品、发酵食品、高端饮品、川味调料和配套产业六大方向,构建以“甜果”“甜品”“甜饮”“甜菜”为主体的甜味食品产业体系,实施园区提升、集群打造、企业培育、品牌创建、精准招商、产业联动、研发升级七大行动,着力做大规模、做强品牌、做优品质,走延链补链、创新驱动、融合发展之路,推动甜味食品产业高质量发展,为加快建设成渝发展主轴产业强市提供有力支撑。

可期的是,随着“甜城”IP的进一步打响,甜城内江会越来越“甜”!(张小丽黄正华)