调制干米粉、螺蛳肉、酸笋等10多种生产好的主配料包完成分装后，一袋袋预包装螺蛳粉沿着传送带依次“走”下生产线，通过线上直播和其他销售渠道，进入流通环节。

广西壮族自治区柳州市柳南区是螺蛳粉的发源地。近年来，柳南区通过国家现代农业产业园建设，以深化供给侧结构性改革为主线，以工业化理念、产业链思维，高效开发乡土资源，拓展“螺蛳粉+”新业态，培育壮大现代产业集群，推动螺蛳粉产业品牌化、标准化、规模化发展，实现螺蛳粉原料及加工总产值达68亿元。

“产业园创建之初，柳州螺蛳粉产业主要停留在餐饮行业现制现售，预制包装产品的生产加工环节。”柳南区农业农村局党组书记刘定强说，“我们当时面对的情况是门店准入门槛低，导致标准、口味、品质等参差不齐，产品矩阵单一，而且上下游环节发展薄弱，没有形成完整的产业链。”

针对这种状况，产业园立足螺蛳粉这一主导产业，将全链条建设、打造区域公用品牌、开发农业多种功能作为主要发展方向。用柳南区国家现代农业产业园管委会办公室主任黎承东的话说，“产业突破小散弱的局限实现升级发展，需要从全产业链发力，所以我们一方面加大力度实现螺蛳粉原材料的本地化，另一方面创新销售方式开拓市场，同时着力向城郊型乡村功能多元化要效益。”

按照这一思路，产业园建成占地500亩的螺蛳粉生产加工集聚区，并推动了米粉专用稻品种试种推广、“稻螺共生”生态种养示范、螺蛳粉原材料（竹笋种植）示范基地、线上线下市场开拓等项目落地。

目前，位于河西高新区中小企业孵化园内的螺蛳粉生产加工集聚区已入驻预包装螺蛳粉生产和酱腌菜生产企业78家，调制干制米粉33家，实现粮食、蔬菜年加工能力16万吨。其中广西善元食品有限公司以水煮型、自热型、速食型等预包装螺蛳粉为主营业务，日产各类包装螺蛳粉近40万袋。

在太阳村镇山湾村的千亩螺蛳养殖示范基地，稻螺共作的农田在插秧时已经投放种螺。盛夏时节，基地引进试种的28个米粉专用稻品种有的正在分蘖，有的已经抽穗。养殖基地负责人覃巧春介绍说：“螺蛳能促进水稻吸收根部营养物质，提高水稻产量和质量。同时水稻可以为螺蛳提供攀爬、遮阳和栖息的环境。稻田养螺，螺养水稻，可收到一田多用、一季多收的效果。”

在龙汉岭林场竹笋基地，漫山遍野的麻竹舒展着绿意。林下的竹笋一批批破土而出，又一批批被砍下腌制，成为螺蛳粉中不可或缺的配菜。“在产业园建设对螺蛳粉原材料基地建设的推动下，我们已将4700亩林地由桉树改种麻竹，并计划进一步盘活国有资产，将麻竹种植面积扩大到万亩。”林场负责人徐有文说。

“我从十几岁开始就种植麻竹，之前一斤只能卖几毛钱，遇到没有客商收购时还卖不出去。现在螺蛳粉加工对竹笋需求很大，一斤能卖到一块多，有多少也不愁卖。”对产业园建设以来麻竹笋市场的变化，太阳村镇新圩村村民魏波深有感触。

柳南区农业农村局党组成员、现代农业产业服务中心主任唐丹萍介绍说，产业园为推动螺蛳粉原材料的本地化，出台多项扶持文件，规模化流转土地1.3万亩，连片建成多个“柳州螺蛳粉”原材料种养示范基地，并带动竹笋、螺蛳、大米、豆角、木耳种植面积逾10万亩，为“柳产”原材料稳定供应筑起保障。

同时，产业园在螺蛳粉市场开拓方面持续加大力度，在海吉星广西新柳邕农产品批发市场建成占地160亩的螺蛳粉原材料集散中心，除原材料销售外，还创新推出“原料供应+技能培训”销售方式。入驻门店设有原料选购区和螺蛳粉制作技能培训室，为各地有意入行开店的创业者提供餐饮店螺蛳粉制作技能培训，进而形成稳定的原料供需合作关系。市场副总经理方兴说，目前每天都有从全国各地来的学员，螺蛳粉原材料集散中心日交易额达5000万元左右。

产业园还着力开拓乡村功能，推动形成集现代农业、餐饮服务、文化旅游等于一体的全产业链。如依托太阳村镇竹林和山水资源，打造出小镇客厅、竹海公园、滑翔伞飞行营地等7个重点文旅项目，建成宜居、宜业、宜游的特色小镇。打造出山湾“螺蛳村”、百乐“竹笋村”、太阳“螺蛳粉”体验村系列主题文化村庄。连续5年主办“螺蛳粉小镇文化节”，承办“柳州市农民丰收节”“壮乡三月三”民俗文化旅游节，累计吸引游客50万人次。（葛豆　常力强）