竹都，立冬后寒意渐浓。在赤水市旺隆镇鸭岭村，一座座延绵起伏的山丘上，忙着管护坚果树的村民们心里却是火热。这一株株翠绿的澳洲坚果树，可是宝贝呢。前阵子大家伙才忙完采收，现在的重心是管护。

“采收后，立即对坚果树进行修枝剪叶和嫁接，可以提高采光率和坚果品质。”鸭岭村党支部书记黄君介绍，他们种的澳洲坚果又称夏威夷果，嫁接后挂果率高、果型好、口感更佳，市场价格高。细心修剪枝叶的村民王春珍笑说道：“今年的坚果采收完有收入，再参与管护，又有一笔收入。”

历经9年时间，这颗小小的坚果，成长为当地的富民绿色产业。

萌芽起于2014年，旺隆镇种植大户明方刚外出考察，带回了市场前景看好的坚果树苗。经过多年摸索，该镇坚果产业形成了“育苗、种植、生产、销售”为一体的产业链。

坚果种得好，是第一步。

鸭岭村村民从尝试种植到“摸出门道”，花费了不少心血。黄君高兴地说，现在村里很多种植大户掌握了在同一棵树上嫁接两种甚至更多品种的技术，今年有的开始发芽，最快的话预计后年就能挂果。

种出有品质的坚果，要想成为市场认可的产品，生产销售很关键。2021年，赤水种植的坚果注册了品牌——竹甲元，村里盘活闲置资产成立加工厂。2022年，鸭岭村委会、明方刚和企业探索“公司+村委会+种植大户”的组织方式，走规模化发展道路。

从坚果林运到加工厂的新鲜坚果，开始了“摇身一变”。

生产车间里，青果脱皮机器高效运转，轰鸣声中，一颗颗饱满的“绿宝石”经过青果脱皮机，蜕变成棕色的果仁……“别看这坚果小小的一颗，送到消费者手上前，还得经历脱皮、分拣、清洗、筛选、烘烤、开口等工序。”明方刚说。

烤箱中的一批坚果已烘烤4天，再有几天就可以出箱了。明方刚看了一下温度和品相说，烘烤坚果很有学问，温度把握不好、烘烤时间不够等都会影响品质。

“快来尝尝！”工作人员打开一枚烘烤好的坚果，放进嘴里轻轻咀嚼，香甜酥脆。“我们的坚果零食还没出厂，已经被预订了大部分，每公斤卖80元到120元。”明方刚说，这几年，拓宽了销路的坚果，通过精品包装，价格有所提升，能卖到几十元到几百元，回头客多呢。

“来订单啦！”在旺隆镇乡村振兴服务站，工作人员余小燕忙着回复老顾客的消息。“陈姐，今年烘烤出来的鲜果卖了一部分，再烤出来了给您说。”

不仅有坚果，旺隆苕粉、金钗石斛花等各类本地农特产品和工艺品整齐摆放在乡村振兴服务站里。余小燕边整理边介绍：“东西部协作东风给力，我们的赤水小坚果走出深山，成为全国各地消费者舌尖上的美食，还有100多种农特产品也顺势出山。”

产自赤水旺隆镇的坚果，从山间果实到美味产品的产业链被激活了。坚果经过深加工，还可制成坚果油、化妆品、沐浴露等，目前的坚果产量仅满足于零食，深加工产品的市场需求量大。

黄君侃侃而谈，“互联网+”时代，探索“线上+线下”销售模式，已在珠海、北京等地畅销的小坚果将继续升值。鸭岭村村民不断探索“坚果+”套种短期农作物的模式，合理利用土地资源，获取更高的经济价值。

坚果林里，忙着管护的王春珍有实实在在的收益。坚果管理方便，3年左右挂果，到了丰收采果子，一天勤快干，务工费就有300元左右。去年，她在红薯地里套种了100多棵坚果树，自己和丈夫都在这里务工，“收入一笔又一笔，我们的生活越过越好。”

如今，旺隆镇坚果种植面积达1200余亩，鲜果产量2万公斤，鲜果和加工厂的零食产品产值100万余元，覆盖鸭岭村、红花村等8个村，400余户村民受益。

越来越多村民期待着，一袋袋、一盒盒坚果飞往全国各地，让更多人感受坚果好滋味，一口深山味。（张浪）