中国食品安全报讯（刘延年）在安徽省无为市民间传扬着这样一个谜语“红漆碗，装白饭，又好吃来又好看”。这谜语就是该市的农产品之宝——荸荠，作为无为市农特产品之一的荸荠因肉质洁白、清脆可口而深受人们喜爱。荸荠又被称为“地下雪梨”，是中国的特色蔬菜之一。作为全国较大的荸荠生产基地之一的无为市，去年荸荠种植面积5万多亩，如何让这小荸荠发挥出更大的经济效益，是该市近年来一直努力探索的方向。
洪巷镇成立了荸荠种植与收购专业合作社，让农户们抱团闯市场、增效益，“合作社+农户”的经营模式让农户更有底气，平时为农户安排技术指导，推广先进技术，在荸荠成熟的时候，主动联系农产品加工企业，用最公道的价格收购农户的荸荠，让他们不愁销路。去年仲冬时节，受寒冷影响，当地荸荠一时滞销无市场。就在这个时候，出现了卖荸荠的“农家大表哥”汪可贵，他直播带货，扶贫务农，解决了荸荠销售难题，使当地果农收入翻番。
乡村振兴，产业是关键。洪巷镇荸荠种植历史悠久，去年荸荠喜获丰收。全镇荸荠种植已达3500余亩，亩产量4000余斤，亩均纯收益3000余元。荸荠产业已成为该镇的特色产业之一，带动农民增收，壮大了村级集体经济。不仅如此，该市还坚持开展荸荠的品种资源保护，引进高产优质的新品种，该市在蜀山镇建立的荸荠万亩无公害农产品基地先后通过省农委无公害农产品产地与产品检测，在当地市场监管部门扶持服务下，注册荸荠“皖红”商标，同时成功引进杭州“大红袍”新品种，壮大了荸荠产业。
此外，该市还对荸荠进行深加工，将其制成罐头、饮料等，并从荸荠皮中提取色素和防腐剂，将荸荠的产销路径逐渐拓宽，走向规模化和生产、加工、销售一体化，让荸荠更具开发和市场前景。
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