食用菌产业是江苏睢宁县官山镇主导产业之一。初冬时节，在当地一家食用菌生产车间里，一簇簇雪白的双孢菇从培养基料中钻出来，菌盖厚实圆润。区别于其他菌菇品种，这里生产的双孢菇，它的种植基质是由麦子的秸秆制作而成。
官山镇是江苏农业要镇，年产生麦秸秆2.5万吨左右。除了还田，这里的麦秸秆全部被用来制作成食用菌生长基料。这些基料经过栽培后产生的菌渣，一部分被再次利用，成为营养土，还有一部分则充当有机肥直接还田，实现农业绿色循环生产。
眼下，北方已经进入供暖季。河南社旗县老庄村每年产生秸秆3000吨，除去用作还田和饲料，其余打包好的秸秆由合作社运往发电厂，以每吨200元的价格出售，全村用作燃料化利用的秸秆一年能增收6至7万元。
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