俗话说 “冬天吃了羊，少穿一件棉衣裳。”羊肉补而不燥，是秋冬进补的佳品之一。又是一年冬至，曲靖城区各大农贸市场及街头，十分热闹，到处都是羊肉的香味。作为冬至节主食的羊肉这几天迎来了销售高峰，前来购买的顾客络绎不绝。

12月21日上午，记者在南宁综合市场就看到不少市民前来购买羊肉，滋补御寒。今年羊肉价格受猪肉价格走高的影响，价格比去年略高，每公斤羊肉销售价格在80元至85元之间，销售的大多以本地山羊肉为主。

羊肉摊摊主马女士说：“羊肉前两天是80元左右一公斤，这两天涨到85元左右一公斤，羊杂和肉一个价，都是冬至节前后三天最畅销。活羊这两天是50左右一公斤，和去年相比每公斤上涨20元左右，所以这两天羊肉贵一点。畅销的有羊肉羊肚之类的，但销量还是比往年要差一点。冬至是我们的传统节日，这几年家家户户都开始要吃羊杂、羊肉，所以冬至节那天生意会比较好。”

市民张先生说：“冬至都要吃羊肉嘛，我来买点羊肉，给家人补补身子，传统的说法，吃了暖和。买点羊杂羊肉、羊肠羊肚，再放些杜仲、北芪、党参、红枣、枸杞等药材，混合一起放到酒里面去炖，祛寒气。”近段时间，我市各大羊肉餐馆也是顾客爆满。12月21日下午4点，记者看到，在城区一家羊肉餐馆外的架子上挂着数只处理好的羊。餐馆内，煮好的羊肉、羊肝、羊肚、羊肠被服务人员切好分类，坐等食客们的到来。

“在曲靖，羊肉销售的旺季就是12月、1月，会持续整个春节期间，这是相对最高峰的时期，可以说每天都是满座。冬至节大概在半月之前就有客人订座了，以往年来看，当天除了订座的，现场还会来很多人。”羊肉餐馆张老板说道。

每年冬至当天，客人爆满，张老板也早已做好应对准备。他说：“我们提前安排囤货，及早与供应商联系，提前将羊杀好储存起来。”新鲜的羊肉、羊杂倒入雪白的羊肉汤内，伴随着咕嘟咕嘟沸腾的汤头和热腾腾的蒸汽，再下些喜爱的配菜，这就是永恒不变的冬至习俗了。

羊肉虽然美味，不过也并非人人适宜。记者通过查阅资料了解到，热性体质的人,以及患有高血压、糖尿病和结核病及痛风的患者不宜多吃羊肉。此外，羊肉与醋不能一同食用，因为醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性温宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。（陈泓洁）