来一盘美美的牛肉，肉质鲜美，大快朵颐，是每个人都乐哉乐哉的事情。随着我国人民生活水平的不断提高，牛肉需求量呈现出逐年递增的发展态势。走访市场可以发现，虽然牛肉消费需求快速增长，但市场却较为混乱，既有合格牛肉，也充斥着低价注水产品，如何能让消费者买得放心、吃得安心？

或许来到位于身边的活体牛源地、同时目前也是省指定的菜篮子和扶贫工程基地——常兴牧场可以了解一二。负责人张东方介绍，常兴牧场是河南省肉牛品种后裔测定基地，坐落于驻马店市遂平县常庄镇大兴村，始建于2008年，以西门塔尔、夏南牛两个肉牛品种为主。食品安全是民生重要的事，常兴牛肉特色之一是绿色饲喂。为了确保牛肉品质的全程可追溯，常兴牧业从饲喂源头抓起，紧邻养殖场拥有自有玉米种植基地1000余亩，整个玉米种植期间绝无农药使用；自产牛粪作为肥料，全程使用农场自产牛粪作为优质农家肥，确保了肉牛口粮的绿色无污染，为生产优质的谷饲牛肉奠定了良好基础，为保证肉牛在生长期间营养的均衡，除了绿色无污染谷物的添加，常兴农场使用了顶级的美国嘉吉集团出品的饲料，以增加微量元素与矿物质和蛋白质。在模式上采用自繁自育为主的模式，从犊牛出生时就采用耳号标识出生日期以及母系血统，以便于严控18个月的出栏期，来确保牛肉的最佳口感。

“常兴牧场为了确保食品安全，除了饲喂期间的定期疫病的体检，在育肥牛出栏前，会有县级检疫部门上门对已到出栏期的肉牛进行活体检测，并对牛体进行盖章标记。肉牛送达屠宰车间后，还要进一步对肉牛进行宰前检验。凡健康合格、符合卫生标准和商品标准的肉牛，才准予屠宰。”本地屠宰完，如何保证外销牛肉的品质？相关负责人表示，常兴牧业自养牛所加工的五香牛肉煮制过程没有添加任何化学添加剂（无防腐剂、香味剂及着色剂等），以保证消费者吃的安全吃的放心，另外五香牛肉的包装采用的真空冷凉后再封，里面没有汤水，确保分量不掺假。

据了解，经过11年的发展，目前圈舍11栋，面积1.8万平方米，目前使用8个牛舍，现存栏公牛260头，纯种母牛320头，犊牛120头，预计半年内存栏规模达到1200头。