如果有一种肉,既美味又健康还不会发胖,是不是都想尝一尝呢?近日在浙江省农产品博览会上,金字火腿的一款植物肉引来了市民们的围观。
植物肉饼呈圆形,厚度比常见牛排略厚;颜色鲜红,与新鲜牛肉相近。现场工作人员将肉饼煎熟后切成小块,与生菜、番茄、面包一起做成汉堡。记者品尝了一块,口感与牛肉基本接近,而且还有肉汁的味道,如果不是事先知道,还真不容易区分。
据介绍,植物肉产品的所有成分来自于植物,主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白,采用现代化食品加工技术与装备,使其营养组分、口感和风味接近动物肉的一种植物基类制品。
植物肉饼呈圆形,厚度比常见牛排略厚;颜色鲜红,与新鲜牛肉相近。现场工作人员将肉饼煎熟后切成小块,与生菜、番茄、面包一起做成汉堡。记者品尝了一块,口感与牛肉基本接近,而且还有肉汁的味道,如果不是事先知道,还真不容易区分。
据介绍,植物肉产品的所有成分来自于植物,主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白,采用现代化食品加工技术与装备,使其营养组分、口感和风味接近动物肉的一种植物基类制品。(毛华敏 马佳丽 王春煜)