随着养牛业的发展，肉牛规模养殖场越来越多，短期育肥牛不断增加。但养殖户在肉牛育肥过程中还存在一些问题。安徽省农科院畜牧所肉牛养殖专家贾玉堂说，要搞好肉牛短期育肥，获得较高的经济效益，应做好以下工作。
选择好育肥牛。育肥牛要选改良的西门塔尔、夏洛来、利木赞等杂交改良、健康无病、体重在250公斤以上、年龄在1-2周岁的未去势杂种公牛，选择眼亮有神、鼻镜湿润、嘴大、食欲强、采食量大、四肢粗壮、被毛光亮、体躯长、胸深而宽的牛。
调整好牛舍温度。牛舍内温度要保持在5℃以上，如果温度过低，会影响牛的增重，牛还会掉膘。冬季牛舍要保温，加盖塑料布，用稻草或泥堵住墙壁上的漏风处等，既保证舍内温度，又便于采光，同时牛体本身散发的热量也不会流失太多，牛才能正常育肥增重。
掌握好饲喂方法。牛育肥前要驱除体内外寄生虫，每10公斤体重用虫克星皮下注射0.2毫升，或口服剂量为每公斤体重0.1克；驱虫3日后，每头牛口服大黄去火健胃散350-400克。要饮足水，饲料要先粗后精，最后饮水。为减少能量消耗，不放牧，少运动，舍饲拴系饲养，定时定量饲喂，定时饮水。冬季饮温水，水要干净、新鲜，每顿让牛吃饱，尤其是粗饲料，要铡细，饲草要干净。酒糟要新鲜优质，腐败、发霉或带沙土的不能饲喂，以防中毒。
选择好最佳出栏时机。经过3个月以上育肥，牛已达到膘肥体壮，一般屠宰率可达58%，净肉率达50%，平均日增重可达1.25公斤以上。此时育肥牛已增长到一定体重，一般可达500公斤以上，如市场价格看好，应迅速出售，卖上好价，否则会增加饲养成本，降低增重速度，影响经济效益。（刘刚）
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