随着农历新年越来越近，加上从11月开始有所回落的猪肉价格，雁城街头灌香肠的生意再度红火起来，很多市民在农贸市场买肉码料现装，带回家晾干，一些香肠加工店店主表示一天能加工几百上千斤香肠。
12月24日早上9点多，记者走访了雁城城北临时便民市场、西门农贸市场，发现香肠加工摊位上生意火爆。切肉、绞肉、配料……香肠加工摊位被前来灌香肠的市民围个水泄不通。据了解，香肠加工费有的1.5元一斤，有的2元一斤，包含猪肠衣、调料费和人工费，猪肉则由顾客自己购买。
市民在城北临时便民市场灌香肠
“从上个月我们就开始灌香肠了，每天店里能加工1000多斤。按照往年的经验，这种火爆的生意可能要持续到腊月二十五左右。”城北临时便民市场一香肠加工店老板告诉记者，近一个月以来，随着春节的临近，前来灌香肠的市民逐渐增多，大家都是自己买肉，然后选择不同口味进行加工。香肠口味主要为广味的、川味的，现场加工好以后，带回家挂起来晾一段时间就能吃了，很方便。（李虹蓓 卢凌嘉）
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