2019年是“二师兄”的本命年，猪肉价格也开启“高光时刻”。近三个月，多省份相继出台稳猪价、稳生猪生产措施，密集发力下，猪肉价格出现了积极变化。农业农村部数据显示，11月1日~7日(第45周)，猪肉每公斤价格为51.36元，较10月28日~11月1日(第44周)每公斤价格减少1.2元，这是自今年8月底以来，猪价首次出现环比下降。

猪肉是大家餐桌上不可或缺的一类食物，猪肉价格高涨时，严重影响了民众日常生活，加剧了“肉贵伤民”困境。不可否认，生猪因疫情严重减产，导致猪肉供不应求，是价格上涨的主要因素之一。这时候，就迫切需要地方政府实施调控举措，将上涨幅度控制在预期之内。基于此，近三个月来，多地相继出台稳猪价、稳生猪生产等措施，猪肉价格稳中有降。

然而，猪肉价格一时居高不下，除了因疫情减产、供不应求之外，游资炒作和商家串通涨价等也是幕后推手，均是违反价格法的不正当市场竞争行为，理应予以坚决制止和查处，这也考验地方政府调控智慧。首先，应重拳打击中间商囤积居奇、炒买炒卖，不让炒家乘机抬高价格从中渔利，人为制造市场混乱和恐慌，斩断哄抬猪肉价格的幕后推手。

生猪的生产周期相对比较长，恢复生产和供应尚需时日，有必要借鉴一些地方做法，在短期内对生猪和猪肉价格进行临时干预调控。比如，对猪肉进行临时价格干预，采取定点销售的方式，为市民提供到周边市场购买低于市场价格猪肉的便利，以减轻生活负担。相关部门应采取积极措施，在源头增加市场的供给，并以坚持市场调节为主要方式，行政干预为辅助手段，调节供需平衡，不断平抑物价，确保公平、有序的市场竞争环境，统筹兼顾市民和养殖户的双重利益。

还有关键的一点，就是调控政策不能满足于“头痛医头”，要着眼于制定长效机制。不仅要在肉价过快上涨时，采取措施平抑肉价，更要在肉价异常低迷时，出台保障养殖户利益的措施。此外，可以适当兴建冷库，增加猪肉储备规模，调剂季节供需，以保证肉价相对稳定，避免肉价大起大落对养殖户和市民造成的伤害。要着力减少从猪圈到餐桌之间的流通环节，疏通生猪销售渠道，降低环节成本。一方面，监督猪肉供应商公平交易，严禁其蓄意压低生猪价格；另一方面，督促猪肉供应商诚信经营，防止他们囤货居奇、漫天要价，损害消费者的利益。

8月以来，国务院常务会议已四次提出“稳定生猪生产，保障猪肉供应；抓紧落实猪肉保供稳价措施”等要求。因此，必须继续多措并举恢复生猪生产，深入清理各地不合理禁养规定，利用北方玉米丰收等条件更好保障南方养猪大省饲料供应，发挥好储备调节作用，促进禽肉、牛羊肉等生产，确保市场供应，规范市场秩序，遏制部分产品价格过快上涨势头。（汪昌莲）