为保障人民群众生活所需和肉食品安全，泉州市日前出台畜禽屠宰加工行业转型升级高质量发展三年行动实施方案，提出到2025年年底前，全市牲畜定点屠宰企业控制在11家以内、禽类集中屠宰厂（点）3家、定点肉品分割加工配送中心3个。
根据实施方案，泉州市将按照“扶大限小、减数控量、提质增效、淘汰落后产能”的原则，用3年时间完成现有生猪定点屠宰企业整合关闭工作。除鲤城区、丰泽区、泉州台商投资区外，每个县（市、区）原则上整合布局1家现代化牲畜屠宰加工厂（常住人口100万人以上或区域面积大且交通不便的，可设置2家）。
大力推进屠宰标准化建设，提高屠宰机械化、自动化、标准化、智能化水平的同时，泉州市鼓励养殖、屠宰龙头企业通过自建、联建、订单、协议等方式，建立稳定的利益联结机制，推进生产加工销售一体化建设。支持重点龙头企业发展集饲养、屠宰、加工、冷链、配送、销售为一体的现代屠宰加工企业。
方案提出，各县（市、区）要以猪肉销售区域全覆盖和冷链流通、冷鲜上市为目标，出台实施奖励措施，加快建立猪肉冷链物流体系，做到市、县（市、区）有猪肉储备库，屠宰场和肉品分割加工厂有预冷场所和冷库，零售网点有冷柜，猪肉全程冷链运输、储存，切实保证猪肉有序流通和质量安全。加快推进活禽集中屠宰，逐步推行禽肉产品冷却排酸、冰鲜上市，逐步取消地级城市主城区的活禽交易。（陈佳良 陈凌鹭）
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