近日，牛肉价格跳水、猪肉价格猛涨备受市民关注。连日来，温州多家农贸市场的肉价频频调整，牛肉价格出现较大幅度下降；而猪肉却涨幅明显，每斤涨价数元。不少市民“弃猪改牛”，将牛肉作为餐桌肉食。

6月12日，记者来到市区兴文里市场，一家牛肉铺打着特价的广告，牛肉25元一斤。记者在该肉铺了解到，当天新鲜的牛里脊、牛腩等价格每斤超过40元，特价的牛肉是冰鲜牛肉，不过看品质也都挺不错。不仅商超卖得便宜，最近许多主营牛肉的餐馆也降价。记者发现，有不少餐馆对牛肉菜系推出特价活动，如铁板牛仔骨从原价99元降为79元。

居民消费价格调查数据显示，6月5日和6月10日牛肉价格保持一致，但相较于5月和去年5月均有所下降。从监测的具体规格品价格来看，市区6个主要农贸市场和超市的牛后腿肉、牛腩平均零售价格与5月平均价格相比，分别小幅下降0.9%和0.8%；与去年5月平均价格相比，分别下降5.1%和7.1%。

相比于牛肉价格的持续下跌，猪肉的价格却一路飙升。温州市肉类批发交易市场数据显示，截至6月12日，白条猪批发价格为23元每公斤，为18个月来最高价，而在5月13日批发价仅18.95元每公斤，涨幅达21%。目前，每天白条猪交易量在1000头左右，销售量相对稳定，没有太大的浮动。记者了解到，市场上，精瘦肉大概15元-20元一斤，而受市民喜欢的新鲜猪排骨价格为25元-30元一斤，这个价格直逼牛肉。

据国家统计局温州调查队市场调研分析，近几年猪肉价格持续走低，许多养殖户加入“养牛大军”，今年国内养牛量、出栏量增加，叠加进口牛肉量大幅增长，使得牛肉市场总供应量快速攀升，售价下滑是阶段性调整的结果。不过对于温州区域而言，牛肉价格相对较为稳定。（林迎颖 王翔）