会泽县上村乡是云南阿穆尔集团的鲟鱼及鱼子酱生产核心区，被誉为“中华鲟鱼谷”。所养鲟鱼采用“恒温”冷泉水，全程低密度、仿野生饲喂的生态养殖，全程无抗生素使用，鱼肉天然洁净，口味自然，层次丰富，被鉴赏专家公认为“从博物馆里走出的鲟鱼”。
会泽鲟鱼谷
目前，阿穆尔集团上村基地育有欧洲鳇、达氏鳇、史氏鲟、俄罗斯鲟、西伯利亚鲟及杂交鲟等优质鲟鱼品种，其中鲟鱼苗种产品线继续保持国内市场的领先水平，是我国最大的鲟鱼苗种供应地。原料亲鱼的梯次储备和成品的质量控制已日臻完备，逐步形成了以鱼子酱为核心的鲟鱼价值产业链。
12月11日，“中华鲟鱼谷”三期的240亩养殖区项目启动建设，预计2021年可以全部完工。据阿穆尔鲟鱼集团总经理石振宇介绍，经过近8年的发展，上村鲟鱼存量已发展到30万尾，子用亲鱼接近10万尾，鱼卵达到500吨级。鲟鱼及鱼子酱加工厂2016年3月19日正式投产，现已具备年生产50吨鱼子酱能力。由于鲟鱼饲养周期长，造就“会泽鲟鱼谷”品牌鱼子酱口感纯正，再加之采用超欧盟标准生产，被称为舌尖上的“软黄金”。产品出口至欧洲、美国、日本等多个国家和地区。今年，已签订鱼子酱生产订单10余吨，预计可实现产值1300万元。（尹永权 刘坚 李庭亮 ）
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