近日，第十一届湖北（潜江）龙虾节暨第四届虾-稻产业博览会在湖北潜江举行。潜江龙虾学院创始人张国安接受专访时表示，近五年来，潜江龙虾学院已培养龙虾养殖及烹饪人才8000余名，未来潜江龙虾学院还将持续创新，输送更多优质人才，引领行业健康有序发展。

潜江龙虾学院创始人张国安接受新华网专访。刘生辉 摄

航拍潜江龙虾学院。李征峥 摄

潜江龙虾学院众创空间。李征峥 摄

张国安介绍，为助力湖北稳就业，潜江龙虾学院将用一年半时间，免费培训龙虾烹饪、龙虾养殖技能人才1万人。具体来说，就是从2020年7月至2021年12月期间，完成龙虾烹饪培训5000人，龙虾养殖培训5000人，取得合格证书或相应职业资格证书。培训对象是面向湖北所有市州县在劳动年龄内，有从事龙虾烹饪、龙虾养殖意愿的农村贫困人员、高校未就业毕业生、退伍军人、登记失业人员等城乡富余劳动力。

“我们以实操为主理论为辅，理论基本上只占到20%，并且都是专业理论。”张国安介绍，潜江龙虾学院采用的是“企业学徒制”，一到旺季，潜江所有的龙虾店都是学员实习的场所。在教室学习，也主要是实操性的，然后到真实的店里实操，这样出来的学生，有很强的实战能力。

“我们还有一个‘楠鼎众创空间’，是校企合作的，主要是帮助年轻人创业。”张国安说，学员的选择是很丰富的，可以就业，也可以创业。

“开办这个学校，是基于我们潜江龙虾的品牌和全产业链。我们对潜江龙虾也有深厚的情怀，希望能把它打造成一种文化传承，也可以给老百姓带来实实在在的红利。”张国安表示，现阶段必须往前走，在产业标准制定、人才培养等方面，学校也要有担当。在产业科技化水平提升方面，潜江龙虾学院正在不断创新，以创新引领整个行业健康有序发展。（张潘 陈周璇）