近期，“三文鱼”“海鲜”再次成为舆论热点，尽管北京市召开的疫情防控第120次例行新闻发布会已明确，目前没有任何证据表明三文鱼是新冠病毒的宿主或中间宿主，但“谈鱼色变”带来的影响似乎仍在蔓延，三文鱼等生鲜水产品流通和销售亟待回归正轨。

“污染不等于感染，所有物品，当然也包括三文鱼产品和水产品，都有可能通过各种途径被病毒污染，但这与被病毒感染完全是两码事。新冠病毒不可能感染三文鱼，也不可能感染水生动物，这里面有着深厚的生物学、病毒学、传染病学知识的理论基础。”中国水产科学研究院水产病害防治重点研究领域首席科学家曾令兵在接受媒体采访时表示。

与此同时，他还提醒消费者，新冠肺炎疫情仍处于紧张情势，为了健康，对三文鱼等海鲜产品采取下架的措施是可以理解的。生食动物类海鲜产品要特别注意，哪怕水产品不可能被新冠病毒感染，但在其他环节也可能被污染。如果吃的话，一定要经过处理，确保安全。

记者了解到，目前北京地区的京客隆、沃尔玛、永辉等多家商超仍未恢复上架三文鱼，自6月中旬下架以来已有半个月之久。

市民孟女士告诉记者，自己经常去日料店用餐，也会从商超购买冰鲜三文鱼食品，突发状况让自己有些后怕。“看了网上的帖子和专家的辟谣，但是三文鱼的食用场景多是生食刺身，所以还是有风险。”

而受本轮疫情冲击最直接的，当属日料行业，大批日料餐厅进入“停摆”时刻。

据统计，日料中的三文鱼产品约占整个三文鱼产品线的50％，而中国是世界上日本料理店数量最多的国家。2018年，我国日料市场规模达到8000亿元，三文鱼产品的“价值体量”可见一斑。

6月22日，北京知名日料店“大德酒场”宣布进入“不定期休眠期”暂停营业。与之相同境遇的还有多家日料餐饮门店，除北京外，上海、杭州、成都等地的一些知名日料店的营业额也“接近于零”。根据业内人士分析，三文鱼遭遇“躺枪”后，日料餐饮门店的生意普遍锐减，“不是降了一成，而是降至一成”。具体恢复时间，可能需要更久。

同样受到影响的还有着其他生鲜海产品的销售。

“东部沿海地区的顾客相对还好，在中西部省份，本来就对海鲜水产依赖不大的城市，一些百姓买菜都绕着水产摊位走。”在三亚从事了十几年水产批发生意的黄林生表示，养殖珍珠龙胆、老虎斑的养殖户损失最严重，春节期间销量比往年下滑了70％~80％，进入6月才恢复不到往年的四成，一些亏损惨重的养殖户已打算退出。可以说，越是平时大众化的海鲜品类受到的冲击越大，因为养殖规模大，容易出现积压，进而影响出塘价。多宝鱼、珍珠龙胆、斑节虾都是这样。

记者从生鲜电商盒马了解到，为助推水产品供应链复苏增加海鲜市场供给，6月25~27日端午小长假期间，盒马联合国内海鲜企业发起了“拯救国产海鲜”行动。活动期间，约有10多个品类的海鲜降价出售，其中龙胆石斑鱼从原来的每条59.9元降至现在的39.9元，国产中号鲍鱼从每只11.9元降至6.9元。

“盒马在春节期间就曾与海鲜供应端的合作伙伴一起下探价格共克时艰，这次也是想拉一把国产海鲜的合作伙伴，尽量减少损失，帮助上游养殖户纾解困境。”盒马全国海鲜水产采购总监陈华表示。

此外，盒马在6月24日晚间发布消息称，将对在售进口冻海鲜、冷冻肉禽开展100％批次核酸检测。截至24日，盒马已完成上百个产品批次的核酸送检，结果均为阴性。消费者也可以在相应商品的介绍部分查看所属批次的核酸检测报告。

“三文鱼等生鲜海产品能够为人们提供优质的蛋白来源，商家也有着强烈的上架需求。在疫情防控常态化的背景下，消费者希望能回归疫情前的生活秩序。我们也在加快同市场监管部门会商，想一些办法，通过在货架柜台张贴温馨提示、消费指南等，确保在安全的前提下恢复供应，让生鲜水产品消费尽快回到正轨。”中国水产流通与加工协会副秘书长朱亚平表示。（韩超）