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斗门白蕉海鲈“游”进成都

2022-12-20 11:37来源:珠海特区报编辑:吕可意

从珠海斗门到四川成都,斗门白蕉海鲈跨越1500多公里,千里奔赴,为成都送上地道“鲜味”。12月19日,“白蕉海鲈‘鲜’亮全国”——成都站品鉴活动在中国餐饮百强品牌老房子·华粹元年食府惊艳亮相,川菜名厨、当地餐饮协会代表、采购商代表、网红美食“大咖”、媒体等会聚一堂,共同探寻白蕉海鲈的“鲜”嫩“川”香。

本次活动由广东省农业农村厅指导,珠海市斗门区人民政府主办,广东广播电视台珠江经济台承办。

品鉴会开场独出心裁:“变脸”花式上菜。生动传神的脸谱不断变换,手中的折扇飞快闪动,伴随着一句“白蕉海鲈川味一桌菜,上菜啦”,一道道白蕉海鲈菜品端上餐桌,开启一场“味觉”与“视觉”碰撞的饕餮盛宴。

“成都十佳餐饮名店”老房子餐饮集团CEO熊江华表示,河流赋予成都人富庶的河鲜美食文化,对食客来说,本地时令鱼常有,千里之外的鲜味却难得。“白蕉海鲈在成都有非常广阔的市场前景,值得推荐。”

“斗门白蕉海鲈肉质紧密且爽脆,鲜嫩且清甜。”川菜名厨张翔对白蕉海鲈赞不绝口,“这味食材可称为百变食材,可以和其他食材相结合,做出新花样。”

数据显示,2019年成都餐饮收入超过北京、上海,仅次于广州位居全国第二。在品鉴会上,斗门生态农业园管理委员会与成都市食品工业协会、四川省火锅协会、老房子餐饮集团等,签订了战略合作协议,共同构建白蕉海鲈供货交易链条,加强鲈鱼预制菜新品研发和市场推广,合力共建名厨交流平台,积极助力“年鱼”经济发展。(张帆