鲟鱼鱼子酱、鲟鱼辣椒酱、鲟鱼香肠、鲟鱼干蒸、鲟鱼龙骨面……近日，“荔惠协作·非比‘鲟尝’”2023年贵州省惠水县鲟龙鱼系列产品发布及签约仪式活动在荔湾区广东东西部扶贫协作产品交易市场举行。

在发布会现场，除了有从惠水县直接冷冻运输到广州的鲟鱼肉，还有“鲟乡记”等各式各样鲟鱼深加工食品。荔湾区派驻惠水县工作队队长袁旭表示，通过东西部协作，利用广州的食品研发力量、市场力量，将鲟鱼以深加工食品形式呈现，将最好的美味推广到粤港澳大湾区，让家家户户能品尝到鲟鱼的美味。

惠水县水域面积广阔，水质好，无污染，水温较低，为发展生态渔业提供了优良的水质资源。自20世纪90年代末开始养殖鲟鱼，经过20多年的发展，鲟鱼已经成为惠水县水产养殖的“名牌”产业。然而，曾经有一段时间，鲟鱼销售问题成为了当地养殖户的心头难事。

荔湾区与惠水县建立对口协作帮扶关系带来了曙光。荔湾区充分发挥惠水县当地绿色水产品资源，紧扣当地产业发展布局和绿色发展理念的富民产业项目，推动当地20余家鲟鱼养殖企业成立鲟鱼养殖协会，制定“统一定价标准、统一质量标准、统一售后服务标准”的行业行为准则，为鲟鱼“出黔入湾”奠定了基础。

具体而言，荔湾惠水共同打造了“三链条”协作推进鲟鱼产业发展。

延伸产业链。积极搭建荔湾与惠水企业深度合作平台，成功举办“荔惠协作·非比‘鲟尝’”鲟龙鱼系列产品发布会，促进万客隆、无界甄选等8家企业签署鲟鱼深加工战略合作协议，切实丰富产品门类、提升附加值。目前，合作企业已创立“鲟乡记”“布塔尼”品牌，完成鲟鱼鱼丸、鱼饼、水饺、香肠、辣子酱、面条等11个鲟鱼系列产品研发销售。

拓宽销售链。以东西部协作和荔湾区定点帮扶为契机，依托十个专业批发市场、百个消费帮扶专馆及千店销售联盟，带动生态鲟鱼系列产品进入广东东西部扶贫协作产品交易市场、广东江南市场、广州黄沙水产市场等东部市场，同步扩展俄罗斯等海外市场。今年以来，实现鲟鱼系列产品销售额3820余万元，出口额750余万元。

优化共享链。依托惠水县生态渔业协会，采取“协会+公司+农户”“协会+公司+合作社”运营模式，形成“良种培育—生态养殖—产品研发加工—市场销售”鲟鱼全产业发展体系，带动村集体经济和群众共享产业发展红利。目前，全县养殖面积3500余亩，年产量3200余吨，带动村集体经济及群众分别增收560万元、230万元。