近日，DRR（降低疾病风险声称）食品板块低钠膳食与高血压的专题论坛在2024博鳌健康食品科学大会期间隆重召开。

中国人群钠的摄入量仍远高于WHO推荐摄入量，高血压患病率还在逐年上升，低钠盐的安全性和对降血压的有效性具有充分的科学证据，大力推广低钠盐和低钠膳食是最经济有效的公共健康措施。

中国工程院院士陈君石，国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司副司长田建新，国家卫生健康委食品司食品营养处处长徐娇，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强，国家食品安全风险评估中心李宁主任、樊永祥副主任等领导出席本次会议，并对会议给予了充分肯定。

会议由IFF亚太区法规事务总监文焱主持，中国农业大学特殊食品研究中心主任车会莲教授就DRR（降低疾病风险声称）作了引导性发言，她对DRR的概念进行了简单介绍，同时也指出在国际上已经深入开展了降低疾病风险声称的研究，也有非常明确的法规要求和审批机构。国外已批准的声称中就包括低钠饮食能够降低罹患高血压的风险。中国健康声称比如营养声称、保健食品功能声称发展较为完善，但降低疾病风险声称还有待进一步探讨，比如大豆蛋白在降低疾病风险声称方面的研究，植物蛋白、植物营养素、植物活性成分、益生菌的健康作用和DRR声称等。DRR的声称要基于非常严谨的科学临床数据的研究支撑，国外已经有很丰富的经验，虽然中国起步较晚，但我们可以吸取国外成功经验，制定更适合中国国情的DRR声称和管理措施。

IFF副总裁李永敬到会并致辞，IFF是全球领先的食品配料公司，秉承科学与创新，深耕“三减”领域多年，具有成熟的既能够减钠又可以满足消费者口味需求的减盐解决方案，IFF愿意与社会各界一起，为提高国民营养健康水平而努力。

丁钢强、北京大学临床研究所常务副所长武阳丰、IFF营养专家娄苑颖、中盐工程技术研究院原院长朱国梁分别作了精彩报告。围绕中国居民食盐摄入量和干预政策、低钠盐降血压的最新科学证据和干预实验的效果、低钠盐的开发、食品工业减盐技术进展，以及低钠盐降血压的声称等几个方面进行了深入的交流和探讨。

圆桌讨论由丁钢强主持，李宁、徐娇、朱国梁、科信食品与健康信息交流中心主任钟凯、中国食品工业协会总工程师李宇、IFF Nourish事业部大中华区研发总监史燮志围绕国家卫健委“三减三健”政策、对于推动健康中国建设下一阶段的举措、健康声称标识的管理、推动消费者科学认识减盐及其健康益处、低钠盐的研究方向、减盐技术的科学研究进展以及如何鼓励食品工业更积极地响应“三减”等方面进行了深入交流。