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南平市浦城县九牧镇发展腌酸菜产业

2020-12-16 10:24来源:闽北日报编辑:郭逸凡

12月12日清晨,寒风凛冽,在海拔600多米的南平市浦城县九牧镇黄毕村,已有不少村民在地里采摘白菜。“这段时间是采白菜做酸腌菜的好时期,趁着天气好,赶紧多采些。”一位村民说。“九牧镇的黄毕、黎处、洋墩村三个村相邻,民间俗称‘黄毕洋’,因此,我们腌制的酸腌菜,人们习惯叫‘黄毕洋酸腌菜’。”黄毕村党支部书记连忠义告诉笔者。

黄毕村有长达300多年制作酸腌菜的传统。如今,一说起“黄毕洋酸腌菜”,许多浦城人便赞不绝口。“到九牧镇游玩的客人,上桌都喜欢点这道菜。”连忠义说,“黄毕洋酸腌菜使用的原材料是一种名为‘长梗白’的白菜,得益于当地独特的气候条件和良好的生态环境,用这种白菜制作的酸腌菜酸甜可口,味道独特。”

立冬过后,就进入制作酸腌菜的最佳时期。村民们把白菜从地里采摘回来,摊在太阳底下晒上一天左右,洗干净后,放进木桶里腌制。大约一个月后,腌制的白菜呈金黄色便可食用,并可一直保存至来年的清明节前后。在黄毕村,家家户户都会做酸腌菜,除了自家食用外,大多进入市场销售。“今年全村酸腌菜的总产量有5万多公斤,预计总产值近60万元。”连忠义介绍。黄毕洋酸腌菜在市场上的价格约为每公斤10元,不少“大户”仅出售酸腌菜一项一年可增收两三万元。

近年来,黄毕村通过扶持种植合作社、种植大户和引进现代化农业龙头企业等举措,走绿色发展、品牌发展道路。为了让黄毕洋酸腌菜走得更远,该村还引进木樨园营养食品有限公司,注册“黄毕洋”商标,采用工厂标准化生产,进行真空包装和罐装。“下一步,我们计划借助木樨园公司的电商平台,进一步做大做强黄毕洋酸腌菜品牌,助力村民增收和乡村振兴。”对今后的发展,连忠义自信满满。(吴勇君 何周超)