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沙溪镇:“五个强化”守护“舌尖上的安全”

2023-07-25 09:49来源:大理州人民政府门户网站编辑:黄威

近年来,剑川县沙溪镇从强化责任落实、强化规范管理、强化制度落实、强化督导检查、强化宣传教育五个方面落细落实食品安全工作各项措施,答好食品安全群众“满意卷”。

强化责任落实,守好责任田。认真落实食品安全“两个责任”包保工作,按照“四个最严”和食品安全党政同责的部署要求,建立健全分层分级、精准防控、终端见效工作机制,不断提升食品安全治理水平,压紧压实食品安全属地管理责任。自包保工作开展以来,按季度督导包保企业落实主体责任,全面落实“三清单一承诺”制度,做到“清本底、细分工、明责任”,确定包保干部104人、包保主体395个。

强化规范管理,打造“阳光”厨房。2019年起实施“明厨亮灶”工程,共涉及71家餐饮服务行业(其中,透明厨房44家、视频厨房26家、网络厨房1家),14所学校都为视频厨房,寺登核心区25家餐饮单位安装了油烟分离设备。通过透明厨房和视频厨房的建设,让餐饮服务单位后厨及食品加工过程从幕后走到前台,让公众参与到监督环节,保障公众的食品安全。

强化制度落实,守护校园安全。加强校园食品安全规范化管理,全镇涉及学生营养餐的中小学校14所,各学校坚持以健全机制、强化制度为目标,不断探索和创新学校食品安全管理模式,建立食堂安全责任体系、食堂6T日常管理制度、从业人员健康管理及安全培训管理制度,以建制度、强管理、抓培训等举措狠抓学校食品安全各项工作落实。

强化督导检查,消除风险隐患。全力抓好安全隐患排查,牢牢守住安全底线,消防、应急管理、食品安全等部门积极配合县级行业主管部门开展联合执法检查,对餐饮经营场所证件办理、有效期限、制度公示上墙、厨房环境卫生、食品保存及加工制作、燃气和用电安全隐患等问题进行地毯式排查。对餐饮服务从业人员进行消防安全培训和消防安全知识宣传。

强化宣传教育,提升安全意识。每年夏季食用野生菌中毒事件呈高发态势,为切实保障辖区广大群众身体健康和生命安全,防止出现误食有毒野生菌事件发生,沙溪镇组织相关部门开展进企业、进学校、进市场、进村入户防范食用野生菌中毒宣传活动。(赵爱春)