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北京市农业专家提示黑木耳菌棒开口技术要点

2022-04-29 09:45来源:北京美丽乡村网站编辑:吕可意

黑木耳营养丰富,颇受广大消费者青睐。因其抗逆性强,可不搭建设施,露天或林下栽培,栽培管理技术简便,生产成本低,耳片产量高,是我国产量位于第二位的菇种,也是北京市农法栽培的主要菇种之一。今年北京地区黑木耳种植面积260余万棒,菌棒基本已完成进地,陆续进入开口阶段。开口是黑木耳田间出耳的第一个管理环节,也是较为重要的技术环节,关系到催芽和出耳两个关键技术措施的落实。为此,北京市农业技术推广站技术人员提出如下技术要点,供种植户参考。

开口口形

目前开口口形主要有三种:“Y”、“O” “I” 形。基于管理难度和催芽效果考虑,建议管理经验尚处于缺乏的农户在菌棒开口时选用“Y”或“O”形口,这样不易产生憋芽问题。管理经验丰富的农户可以采用“I”形口,耳根小,单片率高,产品商品性好。种植户要根据自己的实际情况选择适合自己的开口口形。

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“Y”形和“O”形刀头 图片来源: 北京市农业技术推广站

开口数量

对于16cm×33cm(折幅×长度,料柱高度约18cm)的菌袋每袋开口200-220个较为适合。因此,开口机的刀轮应安装16-18排即可满足开口数量的要求。开口数量多少决定了黑木耳的产量和耳片的大小。开口数过少,出耳点位少,菌棒内的营养不能完全被利用转化;开口数太多,出耳孔距离太近,耳片容易粘连,营养也太分散,造成耳片质量下降。

开口孔径

完美体育·(中国)官方网站讯(贺国强)为了兼顾耳片质量和管理难度,建议种植户选择4-6mm的孔径。开口机安装直径4-6mm的刀头即可。孔径越大耳芽越容易长出来,但耳根会变大从而影响耳型。孔径越小长出的耳片耳根越小,但管理要求高,若管理不善容易发生憋芽。

开口深度

一般开口的深度控制在3-5mm,使新鲜空气进入培养料内,刺激原基分化并形成耳芽。开口时一定要划透菌袋及菌膜,但也不能太深,否则造成耳芽形成慢的问题。

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黑木耳菌棒开口现场 图片来源: 北京市农业技术推广站