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如何做好奶白菜春季采后管理工作

2022-04-29 10:37来源:北京美丽乡村网站编辑:吕可意

奶白菜富含纤维素、钙、硒等成分,营养丰富,口感清脆,食用方法简单,是消费者喜爱的特色蔬菜;奶白菜生育期短,种植茬口多,管理简单省工,经济效益高,生产者爱种植。但奶白菜春季前期易拔节抽苔,春季后期易褐变、易腐烂,包装、配送环节措施不当,易出现机械损伤,影响奶白菜的商品性。在此情况下,做好奶白菜春季采后管理工作就显得尤为重要,北京市农业专家为此提出如下指导意见,可供参考。 

适时采收

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达到最低采收标准的奶白菜 图片来源:北京市农业技术推广站

奶白菜采收期不严格,大小均可食用,标准一般在株高12-15厘米时采收。但以苗菜销售的,采收标准一般控制在株高8-10厘米。过早采收,棵小帮少单产低,但在市场供应断档情况下,适当提早采收,既能保证市场供应,又能增加种植茬口;采收过晚,茎肉质疏松,品质低,口感差,此问题多为销售不畅,延迟采收造成的;完成春化的奶白菜,采收过迟会出现拔节抽苔,甚至开花问题,应适时早收,避免损耗增加而造成的经济损失。春季前期光照、温度适宜,奶白菜生长快,生产者应根据市场需要,及时调整采收标准,做到适时采收、适当早采。露地种植的奶白菜应在露水干后采收;降雨天气,应在奶白菜表面雨水干后采收。采收时带露水、雨水,叶片更易腐烂;采收时茎叶粘泥带土,茎易变黄,影响品质,应用干净的湿毛巾擦净;低温时段采收,更易于保持奶白菜品质。

关注商品性

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抽苔与品质高的奶白菜 图片来源:北京市农业技术推广站

叶片变黄、拔节抽苔、褐变、腐烂、机械损伤为影响商品性的主要问题。春季前期主要关注拔节抽苔问题,拔节抽苔不仅品质降低,有时甚至造成奶白菜失去商品性,增加了加工环节的损耗率。春季前期气温低,应关注设施内温度变化,采取增温保温措施,预防抽薹问题发生;春季后期光照强、气温高,生长快,为保持好的品质,应选择耐热品种,并采用苇帘、遮阳网等方式遮阳,降低光照强度,在清晨或傍晚小水勤浇方式,创造适合生长的小环境。覆盖遮阳网的,应根据天气变化,调整揭盖时间,避免出现植株徒长、叶片发黄等影响商品性问题。种植前应施足基肥,生育期保证营养和水分供应,使叶片绿、茎肥大,茎脉分明。本市消费者更喜欢叶小、帮大、茎白类型的奶白菜。

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大棚里的奶白菜图片来源:北京市农业技术推广站

奶白菜商品性要求:叶片鲜嫩,色泽翠绿,光泽良好,无黄叶,外观一致,叶小、帮大、茎白,无色斑、无烂叶、无损伤、无畸形、无虫眼、无病叶。

预冷技术

春季后期即使早晚低温时段采收的奶白菜,菜体温度依然较高,蔬菜温度高,呼吸强度大,会加速叶片老化,为保证奶白菜品质,可采用冷库、差压、真空等预冷方式,快速降低菜体温度,减少高温造成的叶绿素损失,降低贮运销环节的腐烂发生率。真空预冷方式降温效果最好。为减少预冷过程中的失水问题,可采取包装或加盖湿布增湿等方式,降低失水率,减少因失重造成的损失。

包装配送技术

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电商销售奶白菜包装方式图片来源:北京市农业技术推广站

奶白菜可采用包装袋、槽型盒等包装方式。为避免贮运销环节的机械损伤,应根据销售和配送方法选择适宜的包装方式。激光打孔包装、气调包装通过调整透气性、气体组成,可延长奶白菜保鲜时间。奶白菜因质脆易折断,会加快黄化、腐烂、萎蔫等问题发生,包装、配送过程应避免机械损伤。奶白菜如叶片粘泥需要水洗,应采取机械通风方式,把叶片表面水分及时沥干。奶白菜贮运销过程中,应注意防腐烂、防黄化、防茎离层、防机械损伤。电商高温下配送奶白菜易黄化、腐烂,茎易离层,品质降低,常温电商配送,可采取在包装内加入冰袋等辅助降温措施,减少黄化、腐烂等问题发生。奶白菜适宜贮藏温度为0-5℃,湿度90-95%,采运销各环节应时刻关注贮运条件。

家庭保存得当

奶白菜适合在家用冰箱冷藏室中存放。因奶白菜含水量高,失水易萎蔫,水分过高则易腐烂,长时间接触空气易黄化,在保鲜盒、保鲜袋内放入干净的包装纸吸收水分,可减少腐烂、黄化、萎蔫问题发生。为了减少叶绿素等流失,应缩短家庭保存时间,即买即用。王福东  柯南雁