完美体育·(中国)官方网站讯（钟艳平）6月2日，江苏省市场监督管理局发布《关于7批次食品不合格情况的通告》（以下简称《通告》），《通告》显示，江苏省市场监督管理局完成454批次食品安全监督抽检，其中7批次样品不合格，涉及葡萄酒、蛋糕、花生、泥鳅、黄鳝、韭菜等。

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1批次贵人香干白葡萄酒二氧化硫残留量超标

连云港市东海县牛山良品先生超市销售的标称杭州佩伦贸易有限公司委托淮安市华夏庄园酿酒有限公司生产的贵人香干白葡萄酒（生产日期：2018/9/18，750毫升/瓶，酒精度:12%vol），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定，检验值为0.27g/L，标准值应≤0.25g/L。

江苏省市场监督管理局在《通告》中介绍，二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量的二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。酒中二氧化硫超标的原因，可能是生产者使用时不计量或计量不准确所造成。

江苏金都食品有限公司老回味蛋糕防腐剂超标

淮安市涟水县易购得购物广场销售的标称江苏金都食品有限公司生产的老回味蛋糕（生产日期：2021/1/11，258克/袋），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和为1.2，根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）规定，防腐剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超过1。

防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。常见的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐等。蛋糕中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产企业对国家标准不够了解，从而过量添加多种不同的防腐剂。

1批次油京果酸价超标

江苏永辉超市有限公司南通海门江海路分公司销售的标称钟楼区邹区培文食品加工厂生产的油京果（生产日期：2021/1/23），酸价(以脂肪计)检测值为6.3mg/g，而标准值应≤5mg/g。

酸价主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。酸价超标的原因，可能产品储藏运输条件不当。

1批次咸酥花生大肠菌群不符合食品安全国家标准规定

江苏百盛润家商贸有限公司八一路店销售的标称徐州市团结工贸有限公司生产的咸酥花生（生产日期：2021/1/3，300克/袋），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，检测值为3.2×10³CFU/g,220CFU/g,1.1×10⁴CFU/g,100CFU/g,530CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。如果食品中大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

泥鳅恩诺沙星超标近5倍 黄鳝检出诺氟沙星

南京市雨花台区王记水产品经营部销售的泥鳅（批号：2020/10/30），恩诺沙星检测值为432μg/kg，超出标准值≤100μg/kg近5倍。另外，该经营部销售的黄鳝（批号：2020/10/30）检出诺氟沙星，检测值为38.9μg/kg。据了解，诺氟沙星是一种广谱抗菌药，《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告 第2292号）中明确规定，在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和诺氟沙星4种兽药。

此外，恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。鱼中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。

1批次韭菜腐霉利超标9.1倍

常州市武进区横林科芳净菜店销售的韭菜（批号：2020/10/27），腐霉利检测值为1.82mg/kg，《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树灰霉病的防治。韭菜中腐霉利超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

江苏省市场监督管理局表示，针对本次抽检中发现的不合格食品，已责成相关设区市市场监管部门查清产品流向，督促企业下架召回不合格产品。