炎炎夏日，没有什么比西瓜更能消融暑气，中国既是西瓜消费大国，也是西瓜生产大国，各大主产区共同撑起了我们尽兴吃瓜的快乐。

种瓜第一，吃瓜王者

河南开封、夏邑、山东东明、昌乐、江苏东台、新疆昌吉、宁夏中卫、甘肃靖远、河北新乐、浙江平湖等地，都是重要的西瓜产区，中国西瓜不仅产量巨大，而且品种多样、品质优良，可谓“名瓜云集”，开封西瓜、大兴西瓜、中卫硒砂瓜、下野地西瓜、关东小梁山西瓜、南汇8424西瓜等，闻名全国。

2022年，全国西瓜产量6302.3万吨，产量百万吨以上的省份有17个，如果将世界第二到第十，西瓜生产国的总产量相加也不及中国的1/3，即便如此，同时期中国的西瓜进口量仍然大于出口量。

中原粮仓，果蔬大省

“中原粮仓”的地位，总让人容易忽视，河南其实也是全国的蔬菜和水果生产大省，2022年，河南蔬菜产量7845.3万吨，仅次于山东，位居全国第二，水果产量2542万吨，仅次于广西、山东，位居全国第三。其中西瓜产量1292.3万吨。稳居全国第一，占全国总产量的1/5以上。

河南西瓜核心产区主要集中在开封、商丘、周口等地，驰名古今的开封西瓜，种植历史始于五代，广种于宋，已有1000多年栽培历史，开封地处黄河冲击平原、地势平坦、土壤肥沃、土质疏松，加之温带大陆性季风气候，四季分明、日照充足，积温高、无霜期长、降水充沛，非常适宜西瓜生长，开封西瓜呈圆球形，瓜形端正、偏小，瓜皮薄且坚硬光亮，花纹清晰，瓜瓤鲜红色无籽、脆沙瓤，甘甜爽口、西瓜味浓，“萧县古榴砀山梨，汴梁西瓜红到皮”便是民谚对开封西瓜的赞美。

汴梁古都，西瓜天下

除了悠久的历史，良好的生态环境，适宜的气候条件，成就开封西瓜的，还离不开丰富的品种资源和长期栽培积累的技术优势。上世纪50年代末，至60年代初，中国农科院在开封蹲点收集地方西瓜品种。这是我国第一次开展西瓜资源收集工作，上世纪80年代，开封市蔬菜科学研究所首次研究出了西瓜地膜覆盖技术，并率先在全国范围内推广，为此还培育出了全国最早熟的西瓜品种汴早露。上世纪90年代，开封市蔬菜科学研究所，开始推广大棚西瓜，西瓜育种向优质、高端的，小果型西瓜发展。1991年，开封西瓜种植面积达到6.84万亩，总产量1.3万吨，成为开封市农民的主要经济来源。

1992年，开封被农业主管部门确定为优质西瓜良种繁育基地、无籽西瓜生产基地。30年后的2022年，开封市西瓜种植面积已达67.38万亩，产量246.33万吨。除了汴早露，还拥有开抗九号、开杂二号翠宝五号、花蜜三号，龙卷风、新机遇，京欣一号等多个西瓜品种，每年的5月到9月都可以品尝到来自黄河之滨、汴梁古都的限定清甜。