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福州年夜饭预订火爆 不少餐厅预订率达八成

2023-01-13 10:38来源:福州晚报编辑:郑添元

2023年的年夜饭,福州市民想怎么吃?1月12日,记者采访获悉,福州餐饮市场年夜饭预订火热,部分品牌预订率达80%。同时,2023年各餐饮企业推出的年夜饭,在形式上更加灵活多样,支持多人多种套餐以及外卖到家等服务。业内人士表示,福州餐饮业的年味愈发浓郁,餐饮人正在借助年夜饭推动行业复苏。

预订情况乐观 年夜饭受欢迎

“2023年年夜饭,我们的包厢全部预订满了,大厅也即将订满。”12日,福州升和大酒楼的负责人高兴地说。

除了福州升和大酒楼,多家餐饮企业的年夜饭预订情况都较为乐观。据了解,聚春园大酒店除夕夜的包厢已经全部订满,八闽小聚年夜饭的预订率达到了八成,主打高端闽菜的和元荟,虽然人均消费达800元,年夜饭预订率也同样达到八成。此外,凯宾斯基酒店和融侨皇冠酒店等的年夜饭,基本达到80%的预订率。

从多家餐饮企业的情况看,2023年年夜饭形式更加灵活多样,既有适合多人的全家套餐,也有适合小家庭的精致套餐。在价格方面,既有168元这样的经济餐,也有16888元的大家庭豪华套餐,可谓丰俭由人。

预制菜成新宠 地方特色汇聚

1月12日,市民郭女士给家里预订的知名餐饮品牌年夜饭礼盒到货,里面是8种预制菜,包括狮子头、猪肚鸡、牛大骨、羊蝎子、烤鱼等。“这么多菜,活动价才399元,我们再添几个菜,年夜饭就很丰盛了。”郭女士说。

记者了解到,随着预制菜市场的火热,方便易操作、还原餐厅风味的相关产品成为“明星产品”。不少市民和郭女士一样,选择用预制菜来做年夜饭。值得注意的是,原本以家常菜为主的预制菜,如今也开始涉及地方特色美食等,并细分更多领域,让年夜饭的餐桌实现了“吃八方”的美好。在电商平台上,从北京烤鸭到安徽臭鳜鱼再到海南糟粕醋火锅套餐,各式各样的预制菜丰富了人们的节日餐桌,也为企业扩展了利润空间。

据悉,不少餐饮品牌2023年在准备堂食年夜饭的同时,也推出年菜礼盒,并且增加销售渠道。例如,聚春园大酒店2023年继续推出线上年夜饭外卖,酒店方面表示,现在对年夜饭外卖已经很有经验,基本可以保证除夕夜送餐的时效和餐品的质量。海底捞外送也推出“开饭了”年货套餐,提供金汤酸菜鱼、川香椒麻鱼等多款年夜饭预制菜。(江海)