农村义务教育学生营养改善计划启动实施以来，咸阳市三原县教育系统不断创新工作思路，拓宽工作面，通过营养餐辐射带动产业发展，助力群众脱贫攻坚。据悉，该局出台了相关管理制度，提出了明确管理规范，落实关键环节监管责任，还建立了食品安全教育方案与各类应急处置预案，成立了学校、家长共同参与的膳食委员会，落实领导陪餐制度。目前，全县义务教育学生已全部享受到了营养餐。

2018年，三原县教育局专门聘请专业营养师，围绕县域实际，认真调研论证，以当地蔬果食材为基础，出了两套营养餐食谱，在全县中小学推广实行，达到了既保证食材新鲜安全营养健康，又带动消费扶贫，助力产业发展的双赢效果，每年能为群众创造经济效益800余万元。小凯（化名）是一名建档立卡贫困户学生，就读于一所农村小学，家里五口人，爷爷奶奶常年有病，由于父母要给孩子按时做饭送餐，父亲只能在家分担家务，耕种几亩薄田，收入微薄。从2017年起，该局启动了营养餐扩面行动，规模很小的冯村小学也通过中心校托管的办法让16名学生享受到了营养餐服务。从此，小凯的母亲终于可以一心一意照料老人，操持家务和农活了，小凯父亲也在县城一家工厂找到了工作，每月有四千余元的收入，去年全家已经脱贫。

三原县在营养餐扩面行动中，根据学校规模和地域特点，设计出三种不同供餐形式。其中，小规模教学点采用邻近的大校托管形式供餐；有条件的农村学校采用校建食堂统一供餐；城区学校采用购买服务来配送早餐。据统计，至2017年以来，随着营养餐扩面工程的实施，全县至少有2万余名家长从管理孩子吃饭事务中解放出来，安心生产经营，增加了经济收入。

2019年4月，三原县教育局还拓展开发营养餐育人功能，实现食堂变课堂、餐桌变课桌、厨师变老师。各校结合营养餐系统开展了食品安全、饮食文化、健康知识、节约理念、劳动思想教育。其中，大村王小学、武官中心校、独立中心校等，通过让学生体验小麦收割，参观操作间、参与帮厨、用餐礼仪培训等形式，让学生体验了劳动、尊重劳动、热爱劳动，强化了学生幸福是奋斗出来的观念，普及了科学饮食基础知识，养成了文明用餐好习惯。目前，该县食堂供餐学校已达到82所，实现了义务教育学校全覆盖，享受营养餐学生33920名，其中残疾学生和建档立卡贫困户学生1100余名。（韩涛 宋超）