近日，四川省南充市西充县市场监督管理局聚焦机关单位食堂、养老机构等经营单位全覆盖开展食品安全检查。
执法人员重点围绕原材料的进货查验情况，检查了食材的来源是否渠道正规、是否资质齐全、食材是否新鲜、是否超过保质期限，督促经营单位严格执行进货查验制度，做到食品来源可追溯。
在后厨操作场所，执法人员重点检查了餐饮具清洗消毒是否规范、消毒设施是否正常运转，蔬菜、肉类食品是否分类处理，食品是否进行留样等，督促操作人员确保生产加工全过程规范，避免交叉污染。
执法人员严格审查了各经营单位的食品经营许可证、营业执照是否齐全、是否存在未办理证照的情况，查看从业人员健康证办理情况、人员规范操作情况。督促经营单位严格落实主体责任，增强食品安全责任意识，依法依规经营。
截至目前，共出动执法人员86人次，检查单位食堂34家、养老机构28家。（郭训佳）
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