谁也没有想到，在一波又一波滚滚而来的瘦身热潮冲击下，在各种芸豆减肥功能视频的推动下，曾经种植面积一度萎缩的芸豆重新迸发生机，价格从2017年的20元/公斤跃升到现在的40元/公斤，这是记者从近日召开的云南省食品行业协会成立40周年大会上了解到的。记者还了解到，云南成立了白芸豆产业集群专业委员会，负责统筹、规划、协调芸豆全产业链工作，这也是迄今为止中国成立的第一家芸豆细分领域的产业集群专业委员会。

据介绍，目前的研究已经证明，人们发胖的原因除了运动不足之外，中国人的膳食结构中，过多的淀粉摄入转变为糖，而糖摄入过量是人长胖的重要原因。而芸豆中富含的淀粉酶具有抑制蛋白的功能，就是抑制淀粉的消化分解，最终控制身体脂肪的形成。芸豆α-淀粉酶抑制蛋白可以添加于保健食品、功能食品、业态饮品、固体饮料甚至宠物口粮等中，帮助需求者控制身体脂肪率，管理餐后血糖、管理体重。目前行业方兴未艾，发展迅速。

芸豆富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质，长期以来以干品进行贸易、储存、使用为主。云南是全国种植面积最大、唯一具有商品规模的高品质大白芸豆主产区，芸豆是云南省最大宗的出口农产品之一。

数十年以来，云南芸豆是偏远山区贫困群众的主要经济来源，在产业扶贫中扮演非常重要的角色。然而，长期以来云南芸豆作为农产品单一身份，附加值极低，工业加工也仅仅是以罐头、馅料的初级方式呈现，使得整个云南芸豆产业多年来不具可持续发展的生机与活力。

云南成立全国第一家芸豆产业集群专委会，就是要与全国的豆农、生产商、销售商联手，真实准确地向消费者传达产品信息，让行业从科研端—种植端—贸易端—初加工端—精加工端—流通端全面有序发展。

云南是芸豆最大的种植省、高品质大白芸豆主产区、全国主要的出口及加工省份。目前，省侨联、致公党云南省委、省商务厅正联合对云南芸豆产业进行行业摸底，预计下半年将发布《云南芸豆产业白皮书》，以促进云南整个芸豆产业的健康有序发展。（易泽贵）