4月28日，第二届全国预制菜产业高质量发展大会暨第六届全国食品风味化学与感官分析大会在重庆市梁平区开幕。国内外食品领域专家学者以及知名企业代表齐聚梁平，共谋“风味健康双向奔赴，科技创新预制未来”的预制菜产业发展新路径。
大会伊始，重庆梁平区委书记钱建超致辞说，预制菜作为践行“大食物观”的重要途径，顺应新时代、新需求而诞生，是促进现代农业与食品加工业高质量发展的重要载体，是实现乡村振兴的有力抓手，是促进广大农民增收致富的新兴产业。
会上，梁平区委副书记、区长陈孟文从“为什么打造中国西部预制菜之都、怎么打造中国西部预制菜之都、打造中国西部预制菜之都取得的初步成效”3个层面向全国推介梁平预制菜产业发展经验，并通过大会向社会各界、高校院所发出携手同行、一起向未来的邀请。
近年来，梁平始终坚持以科技创新赋能产业发展，用安全夯实基础，严格落实食品安全“四个最严”要求，加强食品安全源头治理和全过程监管；用特色彰显风味，发挥稻、柚、竹、鸭、豆“五子登科”特色优势，传承千百年“都梁食风”，让预制菜彰显“梁平风味”、更具“梁平印象”；用品质赢得未来，加强预制菜产业标准化顶层设计、品牌化建设，培育绿色优质预制菜原材料，打造绿色优质预制菜精品，支撑引领食品及农产品加工产业链向高端攀升。
2023年预制菜产业发展迅猛，已成为食品产业转型升级的热门赛道，梁平在这个背景下脱颖而出。目前，已成功建设“三区五中心九平台”预制菜产业生态链，走在了全国前列。（吴平 田果 ）
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