11月18日，市人民广场上锣鼓喧天，人声鼎沸。上百张放着烙锅和食材的桌子边围满了食客，商家借机推销自家的烙锅特色产品。随着舞狮表演团队的鼓声响起，“烙锅博览会·六盘水第三届万人烙锅大赛”启动仪式正式开始。

本次“烙锅博览会·六盘水第三届万人烙锅大赛”，是省商务厅“冬季不冷·首届贵州烙锅美食季”首个子活动。现场除了万人烙锅大赛还有烙锅品鉴区、烙锅美食展、烙锅大富翁、烙锅摄影及诗歌展及烙锅音乐节等活动，集中展示贵州烙锅美食文化的历史脉络、风貌底蕴、独特技艺、发展成果。

一锅烙尽天下美味。五花肉、洋芋、魔芋豆腐等盘盘招呼上，万人烙锅参赛场上选手们系着围裙，纷纷执起筷子，浇油翻菜，“烙”得热火朝天，蘸着鲜香的辣椒面，不停大快朵颐。

来自湖南怀化的王成孝是六盘水职业技术学院的大二学生，他今天约上同学们，一起参加了本次万人烙锅大赛。“现场气氛太好了！”他感叹，“我也很喜欢吃烙锅，这是我在六盘水最喜欢的一道美食。而且烙锅的辣椒蘸料与湖南的辣很不一样，这个辣椒偏鲜香，很有特色。”

“烙锅作为我市本土特色美食，越来越受市民喜爱，也是市民接待外地亲朋必吃的美食之一，作为烙锅行业从业者，我们倍感骄傲。”六盘水市烙锅美食商会会长王芬表示，从今年7月启动第三届烙锅美食大赛以来，商会共举办了十二站预赛，首次尝试举办了千人烙锅大赛，也带领水城烙锅走出贵州，去到广东湛江、珠海和中山三个城市，吸引了众多本地及外地市民踊跃参赛，并通过主流媒体和自媒体及网络达人的关注和报道，网络传播流量顶峰突破百万，让广大市民及游客从了解到喜爱上烙锅美食，不断提升和扩大了烙锅美食文化的美誉度、影响力。

为让前期未能参与初赛的市民及游客能够现场感受烙锅大赛的风采，推动烙锅美食大赛在今后的延续和传承，六盘水第三届万人烙锅大赛设置了五场比赛，从11月17日开始至21日，每场有2000人参与。

本次活动的号召力也令参展的商家振奋不已，很多展位窗口前市民排起了长队，只为品尝一口新鲜烙锅味。孙忆是本次参展的商家之一，他和同伴们举着手机，十八般武艺齐上阵，呼朋引伴直播本次活动。孙忆表示，他们的烙锅店2017年开业时，只是花渔洞一个小店，如今在全省已有56家门店，年底签约店面将会破百，未来也希望借着这股大力宣传的东风，将门店开遍全国，让水城烙锅文化走出贵州，走遍全国。

据悉，本次烙锅博览会邀请参展商家达129家、展会采购商100家，预计现场游览市民超10万人、网络平台观看数超百万人。现场参与活动的商家纷纷表示，希望能借助此次博览会促进行业内交流及合作，相互学习，共同进步。（黄伶俐）