完美体育·(中国)官方网站讯（记者 彭东海）3月31日，以“践行承诺 全面清零”为主题的佳禾食品“0反式脂肪酸行动计划”项目结题会在佳禾食品总部顺利召开。来自中国粮油学会油脂分会会长何东平，中国粮油学会油脂分会常务副会长、江南大学王兴国教授，中国粮油学会油脂分会副会长兼秘书长周丽凤，江苏科技大学粮食学院副院长余永建，河南工业大学谷克仁教授、刘玉兰教授、毕艳兰教授，华南理工大学刘国琴教授，江南大学金青哲教授，上海交通大学吴时敏教授，武汉轻工大学张世宏副教授，国家乳业技术创新中心总经理何剑、秘书长冷候喜，嘉吉食品配料及生物工业亚太区精炼油研发总监常桂芳、研发经理司耀彬，及佳禾食品执行总裁柳新仁、副总裁张建文等专家、学者、合作伙伴、新闻媒体出席本次会议。现场，共同见证了佳禾食品开展“0反式脂肪酸行动计划”所做的努力和取得的重要成果。

佳禾食品“0反式脂肪酸行动计划”项目结题会 彭东海 摄

2018年5月14日，WHO在官网上发布全球禁反意见：全球食品供应中停用工业反式脂肪，2023年全面取缔反式脂肪。“只有吃得营养、吃得健康，才有全民的健康。佳禾食品自成立至今，始终坚持致力于为消费者提供健康的、绿色的、可持续的食品和一体化解决方案。”柳新仁说，在2021年4月30日，佳禾食品宣布正式启动“0反式脂肪酸行动计划”，两年来，佳禾食品“0反式脂肪酸行动计划”一直备受行业各界的关注，佳禾产品在施行“全面清零”的过程中得到了各位专家学者的理论指导和技术支持，因此有效推动了“0反式脂肪酸行动计划”的顺利实施。

现场，何东平会长在致辞时首先表达了对佳禾食品顺利达成“0反式脂肪酸行动计划”的祝贺。他表示，党的二十大及全国两会的顺利召开对国家食品安全工作来说意义重大，特别是江浙一带在食品安全有关方面的研究和举措都走在全国前列。佳禾食品研发技术团队通过开展“0反式脂肪酸行动计划”，有效促进了企业和食品行业的健康发展。

“高温精炼和部分氢化产生的反式脂肪是WHO要禁止的。消除加工来源的反式脂肪酸是食品工业发展的必然趋势。”王兴国教授作为佳禾食品“0反式脂肪酸行动计划”的总顾问，在会上作了《实现无反式脂肪世界的探索与实践》主题报告，他指出，当前我国居民膳食中反式脂肪酸摄入量水平较低，风险可控。

王兴国表示，实现无反式脂肪世界是油脂科技人的使命，也是企业的责任，佳禾食品作为一家负责任的公共上市公司，提前完成了世界卫生组织要求的部分氢化油脂的全替代，为全面推进健康中国建设做出了贡献。我们相信佳禾食品将会一如既往地通过创新创造核心技术，生产出更多更营养、更美味的健康食品，来不断满足人们对美好生活的向往。

“佳禾食品‘从源头切入，痛点发力’，联合科研机构开发0反式脂肪酸专用油脂，2022年末已经全面停售含反脂产品。”张建文副总裁代表佳禾食品的项目组作了项目实施情况汇报，他表示，此次0反行动，佳禾食品立足保障措施搭建、知识产权、科研合作、健康科普宣教等内容，多方面、多维度开展相关推进工作，通过团队共创和行业联合，佳禾不仅圆满达成预定目标，也收获了新品经济效益。未来，公司将持续通过建立与健全标准体系，提升反式脂肪酸风险监测，继续工艺革新和加大健康营养食品研发等途径，努力为消费者带来更多“健康营养、美味、实惠”的产品。

佳禾食品“0反式脂肪酸行动计划”专家组成员合影留念 彭东海 摄

会议最后，所有专家组成员对佳禾食品“0反式脂肪酸行动计划”实施结果进行最终论证。经质询和评审，专家组一致认为，佳禾食品提供的评审材料齐全规范，符合评审要求；全面完成了“0反式脂肪酸行动计划”项目立项的工作任务；开发出了消除反式脂肪酸的一整套方案，实现了零反式脂肪酸油脂产品的生产，至2022年底佳禾食品工业股份有限公司旗下粉末油脂产品的反式脂肪酸含量已全面清零。

目前，我国市场上销售的人造奶油、起酥油、代可可脂等基本上不再使用部分氢化油脂作为原料，而且绝大部分精炼植物油的反式脂肪酸含量已非常低（即反式脂肪酸供能比低于膳食总能量的1%）。因此，消费者无需过度担忧摄入反式脂肪酸的风险。

据悉，佳禾食品致力“让生活更添健康和美味”的美好愿景，“0反式脂肪酸行动计划”是佳禾食品开启重构人们营养健康生活，向高阶产品领域深耕和探寻的崭新起点。未来，佳禾食品还将开展饱和脂肪酸等方面的课题研究，争取把饱和脂肪酸的指标降至最低，向业内更高层次、更广领域拓宽与创新，给人们带来更好的体验和丰富的产品，助力我国食品产业实现高质量发展。