完美体育·(中国)官方网站讯（路欣 赵淑斌 陈晋 刘学华）民以食为天，食以安为先。近年来，山东省泰安市高度重视食品安全工作，将创建国家食品安全示范城市作为提高食品安全水平、保障群众身体健康和社会经济发展的重要抓手，在推进餐饮服务食品安全治理体系建设和治理能力现代化方面不断探索，加速形成餐饮质量安全治理新格局，推动餐饮服务质量安全不断提升。

2023年9月29日，泰安市市场监管局党组书记、局长乔国荣带队督导检查假日旅游市场秩序监管工作 图片来源：泰安市市场监管局

2023年12月1日，泰安市市场监管局党组成员、副局长邹斌指导开展全市餐饮监管能力提升培训现场观摩活动 图片来源：泰安市市场监管局

深化智慧建设 促进餐饮监管提质增效

新泰市市场监管局通过建设“互联网+明厨亮灶”“健康食材快检”等食品安全智慧监管模块，依托科技赋能，给监管安上“电子眼”，不断深化智慧监管建设。

新泰市深入开展“互联网+明厨亮灶”建设，将现代信息技术与日常监管现场深度融合，依托网络传输技术，借助加工制作场所的视频设备，实现监管人员在电脑、手机上可实时查看，让餐饮企业操作环节可视化、监管方式信息化、社会监督透明化、加工流程规范化。

截至目前，新泰市已有2000多家餐饮单位参与了“明厨亮灶”建设，其中350家餐饮单位的后厨视频已接入“互联网+明厨亮灶”食安平台，全域学校（含托幼机构）食堂、养老机构、集中配餐单位、高速路服务区、大型餐馆的“互联网+明厨亮灶”智慧监管实现了全覆盖。

此外，为加强“从农田到餐桌”的全过程监管和追溯，新泰市开展“健康食材智慧监管平台”建设。平台共集成“系统管理”“系统监测”等九大模块，通过将全市中配餐单位、学校（幼儿园）食堂、大中型餐饮等单位纳入平台管理，实现数据共享、智能管理，让食材可被有效追溯，闭环监管。

强化综合监管 提升校园食品安全监管效能

校园食品安全事关每一位学生健康、每一个家庭幸福。肥城市市场监管局深入推进学校食堂领域跨部门综合监管工作，通过优化监管流程、加强信息沟通、强化协同作战和信用联合惩戒，进一步提高了市场监管效能，为学校食堂食品安全提供了有力保障。

一是强化协同作战，形成监管合力。通过建立完善学校食堂综合监管协同机制，加强市场监管、教育和体育、卫生健康、消防、行政审批、燃气等部门监管联动，综合运用联合执法、联合惩戒等方式，加大对违法违规行为的打击力度。

二是打通信息壁垒，提高监管效率。深入梳理整合各部门监管职责，制定学校食堂综合监管合规指引，编制食品领域学校食堂综合监管事项清单，共涉及7家监管单位、46项监管事项、6种监管方式。通过打通部门间信息壁垒，实现监管信息的共享和互通，降低了监管成本，提高了监管效率。

三是创新“非现场”监管，提升智慧监管水平。创新“非现场”监管模式，加强学校食堂“互联网+明厨亮灶”应用，开展线上巡查，对101家重点监管对象实行全时段动态监管，减少监管盲区，提升智慧化监管水平。

四是实施联合惩戒，形成有效震慑。充分发挥联席会议牵头作用，建立联席会议制度和工作机制，出台信用评价体系管理办法，实施联合惩戒。强化责任追究，对存在失职渎职行为的部门和工作人员，会同教育主管部门依法依规进行通报和责任追究，形成有效的震慑力。

聚焦监管重点 有效防范食品安全风险

宁阳县大力推进“食安宁阳”建设，多措并举，有效防范食品安全风险，坚决守牢食品安全底线。

宁阳县严格落实“两个责任”包保工作，组织全县1140余名包保干部每季度开展督导检查。高质量开展2023年度县级食品安全监督抽检，完成县级食品安全监督性抽检2400批次。严格落实学校食堂规范化管理，对全县104家学校食堂开展大摸底、大培训、大排查、大整治，全力确保中小学食堂食品安全。聚力打造“宁阳大道食品安全示范街”、亿丰示范片区，构建“一大片、一条线”的食品安全示范格局。推进“互联网+明厨亮灶”建设，在亿丰商圈片区人员密集位置设立户外展示屏，利用社会监督力量倒逼餐饮服务单位提升整改。

宁阳县建立食品生产经营单位“红黑榜”制度，鼓励社会公众参与监督。打造“宁阳元素”食品安全主题公园，将食品安全知识融合在公园景观设施中，营造食品安全共治共享的良好氛围。督促各餐饮单位、学校幼儿园、敬老院食堂和外卖平台落实主体责任，张贴制止餐饮浪费警示语，主动引导消费者理性消费。加大食品安全宣传和处置力度，举办食品安全从业人员专题培训班；举行“食品安全宣传周”主题宣传活动；快速高效处置12345、12315各类食品安全投诉举报，依法及时核查和处理，以高标准落实有效回应群众关切。