前段时间 ，我们接到市民李女士的投诉，称她在某生鲜市场买到的三文鱼，拿回家才发现是臭的，根本无法食用。

无独有偶，市民赵先生也曾来电投诉，称其在某超市买回来的所谓“澳洲牛排”，拿回家一看，竟然是用胶水粘出来的，拿出来全是碎肉。

当品类越来越丰富的进口食品出现在我们的日常餐桌上时，我们究竟怎么才能买得放心、安全呢？

挑选三要素：合法、合规、可追溯

“无论是在线上电商还是线下商超，自行购买的进口三文鱼、牛肉，一定要看清商家资质和产品来源。”为此，记者在麦德龙咨询了进口冷链食品的采购负责人，“购买的时候一定要看清产地、检验检疫证书、是否是正规渠道进口。所以建议尽量选择正规的大型商超、信誉良好的平台购买进口冷链食品。”

“如今，经历了疫情的考验，‘可追溯’也成为消费者考量进口食品安全的一个重要因素，买到的进口食品经过了哪些地方、有可能在哪个环节出问题，通过‘追溯’都能一目了然，才能真正让大家‘买得放心、吃得安心’”，相关专家指出。在麦德龙，记者看到这里的牛肉不仅标注了加工日期、重量等信息，还有一个小小的二维码“身份牌”：手机扫码可以追溯到产地、运输、加工、产品检测等进一步详细信息。

全程低温不“断链” 实实在在保证品质

对于进口食品的考察，除了对原产地和运输流程的严格要求外，全程冷链也十分重要：加工、运输、分拣、储存等等，任何一个环节出了错，都有可能影响食品的品质。

当前，我国冷链物流行业面临的最大问题就是“断链”，无法保证全程恒温。业内资深人士告诉记者，无缝冷链对企业运输能力要求很高，从采购、运输到接货、分割，都要求在低温环境中进行，为了节省成本，有的司机在运输过程中会关掉制冷机，快到目的地时再开机制冷；在搬运、装车过程中，由于人员操作不到位，也常常导致温度过高……这也是为什么很多消费者买回家的三文鱼发臭的原因。

“相比于在其他生鲜超市，我更喜欢在麦德龙买预分割的三文鱼。”对于喜爱健身，需要长期吃减脂餐的李女士而言，三文鱼是她日常菜谱中不可或缺的食材。事实上，对于进口海鲜产品的处理，麦德龙执行着更加严格的高标准。据麦德龙相关负责人介绍，麦德龙严格的冷链运输体系要求每一条三文鱼都是经过全程低温来运输，保证三文鱼新鲜配送至麦德龙各商场。

不仅如此，三文鱼的分割过程都在专属分割间进行全程低温加工操作，门店工器具也都采用分色管理，使用水产类专用蓝色工器具，可以保证分割过程中不与其他品类的商品接触，避免交叉污染，沾染其他类产品携带病毒细菌，造成危害。（孔小芳）