完美体育·(中国)官方网站讯（韩璐）近日，汉中市市场监管局联合教育局、民政局、卫健委、行政审批服务局、机关事务服务中心等部门，在全市开展为期半年的集中用餐单位食品安全问题专项治理行动。

检查食品信息 图片来源：汉中市场监管

专项治理行动以不断提升学校、托幼机构、医院、养老院、福利院和机关单位等集中用餐单位食堂食品安全管理水平、防范化解食品安全风险隐患、切实保障集中用餐群众饮食安全为目标，部署严格落实企业（单位）主体责任、全面加强监管执法、切实加强行业管理、压紧压实属地包保责任等四大重点任务以及九方面具体任务，着力解决集中用餐单位食品安全“四不一有”（食品安全管理不健全、制度执行不到位、厨房环境不卫生、人员操作不规范、食品安全风险隐患长期存在）等突出问题。

专项行动要求，厘清和压实行业主管部门、综合监管部门职责和属地管理责任。行业主管部门要建立食品安全管理机制，每年必须对所管理的集中用餐单位进行全覆盖检查，严抓日常管理、严格招投标管理；督促指导集中用餐单位落实食品安全主体责任，配备食品安全总监、食品安全员，认真开展食品安全自查和问题隐患整改，分类推行“明厨亮灶”、食品安全责任险、制止餐饮浪费等。行政审批服务部门、市场监管部门要按5%比例开展新获证许可质量随机抽查，对新获证食堂在三个月内开展现场检查以及信用和风险等级评定。市场监管部门要建立集中用餐单位主体信息台账，严格环境卫生和过程监管，严管承包经营企业，严惩违法违规行为。各级食药安办要加强指导，督促包保干部对照任务清单实地开展督导。

查验餐饮后厨人员健康证 图片来源：汉中市场监管

专项治理行动开展以来，集中用餐单位及其食堂承包经营者开展自查自纠1948家次，各行业主管部门开展集中用餐单位日常管理1363家次，全市市场监管系统开展监督检查1718家次，发现154家单位存在问题211个，警告3家次。截至三季度，汉中市集中用餐单位食品安全总监和食品安全员配备率达83.63%，“日管控、周排查、月调度”开展占比85.25%，从业人员食品安全培训考核率84.29%；“明厨亮灶”累计占比90.49%，其中91.6%的学校食堂、81.82%的养老院食堂已实现“互联网+明厨亮灶”；582家集中用餐单位购买了食品安全责任保险；属地包保干部100%完成季度督导，发现的问题已100%完成认领、整改。

检查食品卫生 图片来源：汉中市场监管

下一步，各市级部门将对标国家食品安全示范城市创建评审标准，以“四不两直”方式开展跨部门督查，督促问题闭环整改，加大案件查办力度，推动各集中用餐单位全面落实食品安全“两个责任”，开展全流程、精细化、标准化管理，全面提升汉中市集中用餐单位食品安全保障水平。