有在商务部举办的中华美食荟餐饮大赛上斩获第二名的排骨酸菜、有被评为“辽宁省十大风味食品”的汤河清蒸鲢鱼、有被评为“辽宁风味小吃”的辣丝驴肉……1月6日，辽阳市首届“辽阳名菜”评选活动正式揭晓，20道名菜和10道名小吃上榜。
在辽阳宾馆宴会厅，辽阳市首届“辽阳名菜”评选活动进行了现场展示。来自辽阳市各餐饮企业的名厨们拿出看家本领展开厨艺现场大比拼，秀刀功、拼造型、创特色，一道道各色食材烹制而成极具地方特色的精美菜肴让人垂涎欲滴。这些美食有的口感独特，有的色彩缤纷，有的香气四溢，每一道菜都犹如一幅精美的画卷，让人目不暇接。
引人关注的是这些美食不仅仅是味觉的享受，更是一场文化的盛宴，体现了有着2300年历史的古城辽阳深厚的历史文化底蕴和独特的地方风情。据介绍，早在战国后期古襄平城建立后，这里就催生了真正意义的餐饮，其中当地出土的青铜鼎被称为“和五味之宝器也”。
例如，“辽阳名菜”中的“排骨酸菜”就充分展示了辽阳地区丰富的美食文化。它以精选排骨、自腌酸菜等为主要原料，经过精心制作而成。排骨香嫩脱骨，酸菜鲜美可口，作为东北美食的代表让人回味无穷。而同样引人注目的是盛装这道名菜的器具：亮闪闪的黄铜锅、仿清代骑士的头盔锅盖、黄铜的汤勺，加上烙烫着一条活灵活现的蟠龙的木托盘，排骨酸菜盛在其中，宛如一整套珍贵的艺术品。
据辽阳市商务局相关负责人介绍，这次评选活动不仅展示了辽阳地区丰富的美食文化，也激发了人们对传统美食的热爱。这些美食也成为辽阳地区的一张张名片，向全省乃至全国展示了辽阳地区的独特文化魅力。（许刚）
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