三伏天的进度条已经走到80%。

近日，80后读者“黄西瓜”给本报爆料，“我吃到了一碗绿豆汤，跟小时候墙门里烧出来的味道一样的。”

“黄西瓜”推荐的这家小店名叫阿舒面馆，位于杭州市拱墅区珠碧一弄。

记者采访当天下午1点多，老板吴沛华一家三口刚忙完午市。

食客在这家店的标配是一个人一份盖浇饭和一碗番茄蛋花榨菜汤，胃口好的男生会加一个腊鸡腿。起先，食客进门是从冰箱里拿冰可乐，后来有人发现了宝藏——5元一碗的绿豆汤、红豆汤。三伏天，店里每天都能卖出100多碗红豆汤和绿豆汤。

“杭州人叫的绿豆汤，吃的就是汤。绿豆汤的精华，是在汤里的。这家店的绿豆汤，用一只小碗盛出来，调羹舀舀吃，我们小时候家里都是这样吃的。”“黄西瓜”说。

阿舒面馆的这碗绿豆汤，就是老底子（从前）杭州墙门里的味道。以前杭州墙门里，一到夏天，几乎家家户户都要烧绿豆汤。通常烧好会先放一会儿，冷了再放进冰箱。只要一户人家做，墙门里每户人家的孩子下午都能喝上一碗，有人会在绿豆汤里放一支上海小奶油，有人是放光明冰砖。这种味道，是现在很多网红饮料无法企及的。

红豆汤、绿豆汤，记者各点了一碗。端上来，绿豆少，汤汁多。绿豆一尝就像是高压锅压出来的，而且压得刚刚好。绿豆壳已经爆开，里面的仁半个露在外面，放进嘴里，舌头一抿，就化开了。绿豆汤汤汁冰冰凉，很好吃。

老板娘陈励英笑着说，“这锅汤是我在电磁炉上文火慢炖的，至少要4小时，红豆汤烧的时间更长。好多客人都喜欢我这碗红豆汤，你尝尝看。”

果然，红豆汤更绵密好喝。

吴沛华、陈励英夫妻俩都是杭州本地人，60后，早年在中山北路张同泰药馆边上开过卤味店。吴沛华负责烧，陈励英和儿子负责张罗店里的客人，后来开了这家面馆。近来时常有网红来打卡，大多数网友都说好吃，吴沛华也很欣慰。

“我们到了九月，就不烧红豆汤和绿豆汤了。喜欢吃常来，别扑空。每个礼拜天，我们会休息一天。”吴沛华耿直地提醒。（章卉）