个位数价格的咖啡“真香”

阿宁是在刚上大学时第一次接触到某平价咖啡品牌。阿宁回忆，彼时，该品牌咖啡折扣力度大，5元左右就能喝上一杯。而某国际知名品牌一杯美式价格要20元以上。两相比较，开在校门口的平价咖啡店就更具性价比。

阿宁表示：“自己以前很少喝咖啡，喝奶茶偏多，但是平价咖啡出现后，也慢慢有了喝咖啡的习惯。” 如今，阿宁已经大学毕业，但仍会不时在一些平价咖啡品牌店下单。在社交媒体中，“一天一杯冰美式”已经成为精致年轻打工者们的标配。

平价咖啡品牌大大降低了喝咖啡的门槛，随处可见的平价咖啡满足了年轻白领们的日常需要。饿了么发布的《现制咖啡数字消费趋势洞察2023》数据显示，2022年，价格带在10-16元和6-10元之间的平价咖啡订单量直线上升，咖啡“笔单价”呈现微幅下降趋势。

而从去年10月开始，平价咖啡的另一股“新生力量”横空出世，并打出了“8.8元一杯咖啡”的口号。对此，一位小红书博主感慨：“个位数就能喝上咖啡真很‘香’”。

近期，不少平价咖啡也开始悄悄涨价，原本8.8元的产品涨到9.9元。不过也有网友称“在某平台可以买到5.8元的券”——消费者们正在“薅尽最后一根羊毛”。

DT财经联合美团外卖发起的青年消费调研数据显示，仅有不到20%的年轻人会为证明经济水平而消费；五成受访者在购买之前会主动寻求商品优惠券。

降价增强客户黏性 提高消费频次

著名咖啡专业研究机构网站World Coffee Portal发布报告称，按门店数量计算，中国已成为全球最大的品牌咖啡店市场。平价咖啡头部品牌将咖啡店的数量开得比奶茶店还多，开在写字楼和学校里的门店还常常“爆单”，点单后等二三十分钟是常事。

招商证券调研报告显示，咖啡降价可覆盖接近1/5的潜在客户群。单杯咖啡价格的接受区间多集中于16~25元，原因系这部分年龄群体分别处于学业以及事业发展的高峰期，对于咖啡的需求量较高，选择咖啡时更看重咖啡的性价比。各大咖啡品牌打入10元~15元区间，甚至低于10元，对于价格敏感客户拥有不俗的吸引力，有力带动市场扩容。　　咖啡行业降价有助于提升客户消费频次，培养消费习惯，增强客户黏性。咖啡出现在越来越多的工作与生活场景中。这种依赖会随着咖啡饮用年限而加深。

“平价赛道”之争

核心在供应链

浙江大学国际联合商学院数字经济与金融创新研究中心联席主任盘和林指出：短期烧钱可获得一定规模效应，但这种规模化方式并不构成核心优势。

食品产业分析师朱丹蓬表示，未来企业竞争的核心更在于能否建立完善、可行、稳健的供应链。

而对阿宁而言，他希望平价咖啡品牌的价格战能一直打下去。“没有这家的9.9元，哪来那家的8.8元。”阿宁说。（夏铭 吕惠）