完美体育·(中国)官方网站讯 9月20日，第二十一届中国食品安全大会在山西长治开幕，中国食品工业协会常务副会长沈篪出席大会并致辞。

沈篪指出，今年以来，在国际环境复杂严峻、世界经济复苏乏力、国内出口下降、传统消费放缓、原辅材料上升等因素对经济运行产生一定影响的大环境下。全国规模以上食品工业依然保持了平稳的运行态势。彰显出食品工业这个最接地气的民生产业强大的韧性和强大的发展活力。同时，食品安全工作也继续保持了全面稳定向好。在此，我们要致敬广大的食品企业和企业家，用自己的努力拼搏和守正创新，为食品工业的高质量发展注入了澎湃动力。

2003年至今，中国食品安全大会已连续成功举办21届，成为宣贯食品安全理念、推进食品安全社会共治的重要交流平台。21年来，我国食品安全工作取得了举世瞩目的巨大成就，这突出体现在这样四个方面：

一是党中央的高度重视。党的十八大以来，特别是2015年，习近平总书记作出的食品安全“四个最严”等一系列重要指示，把食品安全工作提升到了国家战略高度。加快形成并不断完善了食品安全法治、食品安全标准和食品安全监管等三大完整体系。

二是食品科学技术和装备水平不断提升，为食品安全监管提供了强有力的技术支撑。

三是食品工业企业，特别是4万家规模以上企业的食品安全意识得到了空前强化和提升，食品安全成效不断凸显，今年上半年，国家和地方各级市场监管部门食品抽查合格率高达98.37%，有效保障了食品消费安全。

四是食品安全社会认知大幅提升，全社会食品安全意识深入人心。

“十四五”以来，国家卫生健康委等部委又陆续发布了《食品安全风险监测管理规定》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《食品安全标准与监测评估“十四五”规划》和《“三新食品”目录及适用的食品安全标准》等有关标准和规定，进一步规范了食品企业安全生产要求。

今年是全面贯彻落实党的二十大精神的开局之年，是实施“十四五”规划承前启后的关键一年，是加速迈向中国式现代化的重要一年。关于新时代的食品安全事业，沈篪思考总结了“四个新”：

一是要树立新理念：按照党中央贯彻新发展理念，构建新发展格局的新发展观要求，树立系统安全理念，建立覆盖原料、加工、储存、运输、销售等全产业链的食品安全标准；树立共治、共享理念，通过信用体系建设、加强媒体、社会监督和消费者参与等方式，构建群策群力、共治共享的食品安全工作格局。

二是要提升新目标：食品工业迈进高质量发展阶段，消费需求从吃得安全转向吃得营养、吃得健康。食品产业发展要和健康中国行动、乡村振兴战略紧密结合，食品安全工作既要守好底线，更要追求高线，从安全保障转向安全引领，从产品安全转向营养、健康、安全。

三是要解决新问题：“大食物观”带来新兴食品门类的持续扩容，预制餐食、低温食品、功能食品等新兴产业赛道快速发展，电商、量贩零食、外卖等新型渠道高速扩张，这些领域既需要清晰的概念界定，也需要相应的安全标准保驾护航。

四是要创造新方法：探索“区块链+AI+食品溯源”模式，加快推进食品安全智能监管；导入虚拟现实等传播方法，充分利用移动互联网开展食品安全教育；引导地方政府、科研院所和龙头企业共建公共服务平台，特别是要重点打造好小微企业食品安全服务体系，通过新技术、新模式，不断提升食品安全治理效率。 

如果说“民以食为天”，那么食品工业承担的就是“天大”的责任。消费者对美好生活的追求没有止境，我们的食品安全事业就没有尽头。让我们共同努力，不断提升食品安全治理能力和食品安全水平，打造中国式现代化的食品产业发展样本，实现食品工业的高质量发展。