完美体育·(中国)官方网站讯 9月20日，第二十一届中国食品安全大会在山西长治开幕，国务院食安委食品安全专家技术委员会副主任委员、原国家质量监督检验检疫总局副局长蒲长城出席大会并演讲。

蒲长城讲到，众所周知，食品行业链条长、业态复杂，涉及多学科、多领域，风险隐患点多面广，食品安全只能依靠社会各方协同共治。2022年9月，国务院食安委、市场监管总局分别印发相关意见和管理规定，对食品安全属地管理责任和企业主体责任作出新要求，这为强化食品安全共治格局奠定了重要基础。现在，刚好一年过去，借中国食品安全大会，通过会议交流信息、探讨对策、展示成果、呼吁社会，共同交流一年来“两个责任”落实的情况，展望如何更好推进“两个责任”落实落细，非常有意义，也非常重要。

中国食品行业经历数十年的快速发展，用翻天覆地来形容都不为过。无论从食品种类、食品消费业态，还是食品商业模式来看，今天的食品行业发展现状与过去相比，都有了很大的不同。与此同时，随着民众生活水平的不断提高以及对食品的安全和健康需求日益增强，社会对于食品安全也有了更高的要求，大家不仅要吃得精，还要吃得健康、吃得营养，甚至还要求“吃得幸福”。要满足人民群众“吃得幸福”，科技创新是引领健康事业新发展、实现健康中国目标的重中之重，无论是种养殖、生产加工、销售环节，还是监管环节等方面，都需要众多科技手段来解决。在这种情况下，食品工业发展也要从注重规模和数量转向为更加注重安全与健康，以及创新等。另外，食品行业在反对浪费、提升环保意识等方面，也要拿出更大的社会担当。这些都促使着我们必须加快转型和创新的步伐。

当今社会，新技术、新模式层出不穷，创新人才越来越多，营销方式也越来越丰富，这为食品行业的转型和创新提供了新的契机。但新技术的发展也往往是一把“双刃剑”。面对食品技术的进步、各种食品材料的丰富，如何合理地使用它们，并在监管标准上与时俱进，不让它们成为食品安全的新风险、新威胁，而是更好促进食品安全的提升，让大家更乐意也更放心消费“新食品”，值得我们所有人思考。

蒲长城表示，他相信，经过大家的不懈努力，我国的食品工业发展水平、食品安全保障水平，一定能够站上一个新台阶，让全国人民放心、满意，收获稳稳的安全感、获得感。