完美体育·(中国)官方网站讯 在9月20日下午举行的第二十一届中国食品安全大会议题单元——“食品安全社会共治”圆桌对话环节中，中国疾病预防控制中心营养学首席专家、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员赵文华围绕“食品安全社会共治 新思路 新方法”展开对话。
赵文华表示，“民以食为天，食以安为先”，关于食品安全和营养与健康之间的关系，再加上五个字“营养是关键”。
对于食品，安全是基础，或者说是起点，营养和健康才是目标，因为我们吃的每一口食物，都是为了从食物中获得营养素，是食物中的营养素让我们生存、生长、健康、快乐。
继千年发展目标之后，联合国又提出可持续发展目标，也就是SDG，SDG的17项目标中，其中第二项目标也是唯一一个的健康目标，那就是“终止各种形式的营养不良”。营养不良包括因为吃不饱导致的营养不足、微量营养素缺乏症（也叫隐形饥饿）和超重肥胖。
2021年，联合国召开了第一届食物系统峰会，提出食物系统包括五个维度：第一，确保所有人都能获得安全而有营养的食物；第二，食物消费模式要转向可持续发展；第三，促进对自然有积极影响的生产，即环境友好；第四，促进公平生计，即人与人之间的公平、区域之间的公平等；第五，要有韧性，即抵御各种脆弱性、冲击和压力等等。所以，可持续食物系统是未来要努力的目标。
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