“只要来到盘州本地餐馆，一定忘不了这口绵密的核桃味。”刚刚过去的2023年中国农民丰收节六盘水市主会场活动上，贵州信友实业有限公司核桃乳厂销售人员蒋承志，滔滔不绝地向食客介绍这抹独特的风味，“海拔1800米以上的云贵高原，土壤酸碱度适中，早晚温差大，适宜核桃树生长。核桃含有丰富的蛋白质、卵磷脂、不饱和脂肪酸及大量维生素E等大脑组织细胞代谢的重要物质。随着人们健康意识的不断提升，核桃乳也深受食客青睐。”

贵州信友实业有限公司核桃乳厂是由盘州市农业农村局筹资兴建的农产品加工企业，其核桃乳生产线投产于1996年12月28日，现单班生产能力每年5000万瓶（听）。

入秋以来，一颗颗饱满的核桃挂满枝头，陆续进入采收期。核桃林里人头攒动，有的在核桃树上挥舞竹竿不停地敲打核桃，有的在树下忙着分拣、装袋新鲜核桃。一颗颗核桃满载着丰收的喜悦，也让群众鼓起了腰包。

生产线上，采自大山深处经过精挑细选的、成熟度够、原生态、无公害、营养价值高的优质核桃，破壳取仁，研磨萃取，净化杀菌……经过多道严谨的工序和严密精准的检测后，变成口感绵纯、唇齿留香的核桃乳。

“我们采取‘合作社+本地散户’组织方式，以每斤15元至18元不等的保底收购价进行收购。去年收购了130吨核桃，共制作1500吨核桃乳，营收达1500万元，今年的收购工作还在进行中。”蒋承志满怀信心地说，“一年比一年有进步，我们还打算在包装上下点功夫，让六盘水的核桃乳走出贵州！”

近年来，六盘水农业农村系统不断夯实粮食生产基础保供给，壮大乡村特色产业增效益，育强农业经营主体激活力，加大技术装备投入强保障，加快农业品牌发展提质量，发展村级集体经济促增收。

一颗颗小核桃成为群众的“致富果”，一张张绽放的笑脸传递着对岁稔年丰的拳拳在念，六盘水走出了一条产业化、差异化的山地特色农业发展路子，为激活一片区域、壮大一个产业、带动一方农民写下生动注解。（鲁媛）