完美体育·(中国)官方网站讯（刘林春）为进一步压紧压实校园食品安全主体责任，严防严管严控食品安全风险，广西壮族自治区桂林市全州县市场监管局多次召开餐饮单位落实企业主体责任推进会，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为。在该局的指导下，全州县第三中学食堂积极响应“两个责任”工作机制，制定《安全厨房之4D管理卡》（以下简称《4D管理卡》），严格落实食品安全企业主体责任。

近日，全州县市场监管局在对第三中学食堂检查时发现，该食堂外格栅网有一处不完善，容易进老鼠，执法人员立即通知企业主体整改。该食堂迅速将整改指令上传至食堂工作群，分餐间责任人责令监管人即刻整改到位。当日《日管控问题上报清单》记录处理情况：已立即整改，用板子封死。这样的情形是该食堂实施《4D管理卡》以来动态化管理的常规现象。

据了解，该食堂自落实食品安全企业主体责任以来，制定了各项管理制度并上墙，任命了食品安全总监1名，食品安全员3名，做好一本台账、八本记录表，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度。同时，该食堂为了把日管控的常规动作落地见效，而不流于形式，制定了《4D管理卡》规范制度。该食堂总监介绍说：“《4D管理卡》是根据落实企业主体责任的要求，我们按照自身实际情况特别推出来的。对事不对人，以制度来管人，很有成效。”

据悉，《4D管理卡》包含4个到位，即整理到位，所有厨房用具划定归纳指定区域，用完清洗整理即时原样归位；责任到位，划分责任区域指定专人按管理要求负责到底，有问题找区域负责人；培训到位，以“日管控、周排查”为重点培训内容，每月底召开一次培训；执行到位，当日工作当天必结，整改问题要即时。通过实行4D管理，有效提高了食堂管理水平，及时将风险隐患扼杀在萌芽状态，守住了校园食品安全防线。

下一步，全州县市场监管局计划将一批企业主体责任落实到位的餐饮单位打造成行业标杆，以点带面，以先进带落后，激励全县餐饮企业严格落实企业主体责任，自觉保持餐厨干净卫生，为人民群众提供放心、安心、舒心的餐饮环境，确保人民群众“舌尖上的安全”。