中国食品安全报讯（卢倩文 刘玉林 记者程伯全）近日，宜宾市高县市场监督管理局庆符市场监督管理所结合“春雷行动2023”，召开了2023年春季学校食品安全工作部署会暨学校食品安全员培训会。辖区内30家学校（含托幼机构）校长（园长）、食堂食品安全管理以及从业人员共180余人参会。
会议围绕《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务通用卫生规范》等法律法规和落实食品安全“两个责任”工作等内容进行详细讲解，重点就学校食堂从业人员和原料购进管理、食品安全隐患防治、食堂食品加工操作规范标准等进行了解答说明。
会议强调，校园食品安全无小事，校（园）长是学校食品安全第一责任人。各学校要进一步提高食品安全意识，要认真查找食品原料采购、储存、加工、留样等重要环节中存在的食品安全隐患，对自查到的食品安全风险隐患，要及时整改到位,紧绷食品安全这根弦,切实保障学校食堂食品安全。要切实规范操作标准，严把食品原料进货关口,严格索证索票,及时记录台账。要按照《食品留样制度》操作,规范留样,做到样品齐全、分量足(125克以上)、时间规范(48小时)、留样盒认真消毒、专人操作(上锁)、记录规范、标签统一等。要认真完善食品安全突发事件应急预案，做到从业人员戴口罩、测体温、就餐场所勤消毒,切实提升保障水平。
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